Receta de Majarete o Manjarete

Este postre es una especie de flan de coco y maíz. Se elabora desde la colonia y su preparación y degustación ha trascendido de generación en generación, formando parte de nuestra grastronomía como un dulce tradicional de la cocina criolla.

Preparación: 35 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Majarete o Manjarete:

  • 4 tazas de leche de coco
  • 500 gr de harina pan
  • 750 gr de papelón troceado
  • 1 ramita de canela
  • 1/8 cucharadita de sal
  • C/n canela en polvo para decorar

Preparación de la receta de Majarete o Manjarete:

  1. Licuar 2 tazas de leche de coco con la harina pan y reservar.
  2. Colocar en una olla colocar la otra mitad de la leche, añadiendo el papelón, la canela y la sal.
  3. Cocinar a fuego lento hasta disolver por completo el papelón y al final retirar la rama de canela.
  4. Añadir la mezcla de leche de coco y harina de maíz reservada con la ayuda de un batidor mezclar bien y evitar la formación de grumos.
  5. Cocinar de 5 a 8 minutos moviendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla y al hervir y formar burbujas retirar del fuego.
  6. Agregar en moldes previamente humedecidos.
  7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera por 3 horas.
  8. Antes de servir espolvorear con la canela.
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