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Se entiende por Amandine la práctica de agregar almendras fileteadas en las cocciones. Las almendras proporcionan un añadido especial de sabor y textura a los vegetales, salsas, pescados, pollo y carnes. Receta Venezolana te muestra cómo crear una acompañante para carnes o para complementar ensaladas. Maíz al Estilo Amandine, muy sencillo y práctico de preparar.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Maíz al Estilo Amandine:
- 2 cucharadas de mantequilla o margarina
- ½ taza de almendras fileteadas o en cuartos
- 1 taza de maíz congelados
- ¼ de taza de agua
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o cubito
- 1/8 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de cilantro o perejil fresco, picado
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
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Preparación de la receta de Maíz al Estilo Amandine:
- Derretir la mantequilla en una sartén de unos 25 cm de diámetro a fuego medio.
- Agregar las almendras y cocinar, mezclándolas con una espátula constantemente hasta que doren, toma aproximadamente 8 minutos.
- Añadir los granos de maíz, agua, caldo de pollo, el ajo en polvo y la pimienta.
- Cocinar hasta que hierva moviendo eventualmente para que no se pegue.
- Reducir a fuego bajo, tapar la sartén y dejar cocinar por 5 minutos o hasta que los granos de maíz estén tiernos.
- Incorporar el zumo de limón y el cilantro o perejil.
- Bajar del fuego y espolvorear el queso parmesano.
- Servir y disfrutar.
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