Receta de Loukoumades

Masa

1. Tamizar la harina sobre una superficie limpia, reservando dos cucharadas, y disponerla formando una especie de volcán
2. Mezclar la harina reservada con la levadura, la cucharadita de azúcar y la leche.
3. Añadir la mezcla anterior al centro o agujero hecho en la harina tamizada y mantener la mezcla tapada con una fuente durante 30 minutos.
4. Agregar la cucharadita de sal y, poco a poco, el agua tibia.
5. Amasar muy bien hasta que la masa obtenga una consistencia muy esponjosa.
6. Introducir la masa en un recipiente para guardar tapado, durante 2 horas para que suba.

Bollos

1. Poner a calentar el aceite en una sartén y con la ayuda de dos cuchara vamos formando bolitas con la masa.
2. Dejar caer en la sartén para freírlas. Puede freír hasta 4 de forma simultánea,
3. Dar sólo una vuelta a las bolitas de masa y dejarlas hasta que estén doradas, normalmente suelen ser suficientes unos 5 minutos.
4. Retirar del aceite con una espumadera y dejar que escurran en un plato sobre papel de cocina. Reservar.
5. Calentar la miel junto con 300 ml de agua y el zumo de limón y cocinar esta mezcla hasta que se convierta en una especie de jarabe.
6. Introducir uno por uno los bollitos fritos e introducirlos en este jarabe para bañarlos por completo
7. Disponer en un plato o recipiente en el que se vayan a servir.
8. Espolvorear con la canela y poner el jarabe sobrante en un cuenco para servir junto con los bollos.