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Para los amantes de la carne de res, Receta Venezolana te presenta esta deliciosa receta de Lomo de res en Salsa de vino y moras, perfecta para un almuerzo formal. Es fácil de preparar y no requiere de técnicas complicadas.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 4 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Lomo de Res en Salsa de Vino y Moras:
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla cortada en juliana
- ½ cucharadita de romero picado
- 1 cucharadita tomillo fresco
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de moras trituradas
- 2 cucharadita de sal
- ½ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 4 trozos gruesos de lomo de res
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Preparación de la receta de Lomo de Res en Salsa de Vino y Moras:
- Freír en un sartén con una 1 cucharada de aceite, la cebolla cortada en pluma.
- Agregar el romero y el tomillo, y cocinar por unos 3 minutos.
- Incorporar el vino tinto y cocinar unos 3 minutos más hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
- Añadir el caldo de carne, ¾ de taza de moras y 1 cucharadita de azúcar morena. Sazonar con la mitad de la sal y pimienta.
- Cocinar unos 8 minutos a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido un poco más. Una vez listo, retirar del fuego y tapar.
- Secar con papel absorbente los trozos de carne, sazonar con sal y pimienta, usando las manos para que se impregne bien
- Freír en un sartén con 1 cucharada de aceite bien caliente, los trozos de carne.
- Colocar la carne en la sartén y no mover pasado 2 minutos, luego de vuelta la carne y la cocina por otros 2 minutos. El tiempo dependerá del punto de cocción que desee para su carne,
- Calentar un poco la salsa y colocar el 1/4 de taza de moras restante por un minuto, mezclar bien.
- Preparar el plato colocando primero una buena cantidad de salsa, la carne y sobre la carne un poco más de salsa con moras.
- Acompañar con puré de papas y espárragos.
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