Name: Lomo de Res en Salsa de Vino y Moras
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 cebolla cortada en juliana; ½ cucharadita de romero picado; 1 cucharadita tomillo fresco; 1 taza de vino tinto; 1 taza de caldo de carne; 1 taza de moras trituradas; 2 cucharadita de sal; ½ de cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de azúcar morena; 4 trozos gruesos de lomo de res

Contenido mostrar

Para los amantes de la carne de res, Receta Venezolana te presenta esta deliciosa receta de Lomo de res en Salsa de vino y moras, perfecta para un almuerzo formal. Es fácil de preparar y no requiere de técnicas complicadas.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 4 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Lomo de Res en Salsa de Vino y Moras:

2 cucharadas de aceite
1 cebolla cortada en juliana
½ cucharadita de romero picado
1 cucharadita tomillo fresco
1 taza de vino tinto
1 taza de caldo de carne
1 taza de moras trituradas
2 cucharadita de sal
½ de cucharadita de pimienta
1 cucharadita de azúcar morena
4 trozos gruesos de lomo de res

También te sugerimos ver
la receta de empanadas de yuca

Preparación de la receta de Lomo de Res en Salsa de Vino y Moras:

Freír en un sartén con una 1 cucharada de aceite, la cebolla cortada en pluma.
Agregar el romero y el tomillo, y cocinar por unos 3 minutos.
Incorporar el vino tinto y cocinar unos 3 minutos más hasta que el vino se haya reducido a la mitad.
Añadir el caldo de carne, ¾ de taza de moras y 1 cucharadita de azúcar morena. Sazonar con la mitad de la sal y pimienta.
Cocinar unos 8 minutos a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido un poco más. Una vez listo, retirar del fuego y tapar.
Secar con papel absorbente los trozos de carne, sazonar con sal y pimienta, usando las manos para que se impregne bien
Freír en un sartén con 1 cucharada de aceite bien caliente, los trozos de carne.
Colocar la carne en la sartén y no mover pasado 2 minutos, luego de vuelta la carne y la cocina por otros 2 minutos. El tiempo dependerá del punto de cocción que desee para su carne,
Calentar un poco la salsa y colocar el 1/4 de taza de moras restante por un minuto, mezclar bien.
Preparar el plato colocando primero una buena cantidad de salsa, la carne y sobre la carne un poco más de salsa con moras.
Acompañar con puré de papas y espárragos.