Name: Lomo de cerdo en salsa de tamarindo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 1 lomo de cerdo de 1.5 kilos; 2 tazas de pulpa de tamarindo; 3 rebanadas de piña fresca; 3 dientes de ajo; 1/2 cebolla; 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado; 3 cucharadas de miel de abeja; 2 tazas de caldo de pollo

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Los contrastes de sabor enriquecen el paladar, por eso te traemos esta jugosa receta que disfrutarás con amigos y familiares, se trata del lomo de cerdo en salsa de tamarindo. Una sensación de sabor dulce y salada que te invitamos a preparar.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 1 hora 10 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Lomo de cerdo en salsa de tamarindo:

1 lomo de cerdo de 1.5 kilos
2 tazas de pulpa de tamarindo
3 rebanadas de piña fresca
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
3 cucharadas de miel de abeja
2 tazas de caldo de pollo

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Preparación de la receta de Lomo de cerdo en salsa de tamarindo:

Precalentar el horno a 180° centígrados. Limpia el lomo y colócalo en un refractario.
Licuar la pulpa de tamarindo con la piña, ajo, cebolla, jengibre, miel y caldo de pollo, hasta tener una salsa homogénea.
Verter sobre el lomo y hornea durante 90 minutos.
Abrir el horno cada 20 minutos y baña el lomo con los jugos en el refractario, rótalo para que se cueza uniformemente.
Sacar el lomo del horno, cubre con papel aluminio, y deja reposar durante 15 minutos antes de rebanar. Mientras, mantén la salsa de tamarindo caliente en una cacerola pequeña a fuego bajo.
Para servir, corta el lomo de cerdo en rebanadas y baña con la salsa de tamarindo caliente.