Name: Lentejas guisadas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 - 6 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 4 tazas de lentejas; 6 tazas de agua; 1 cebolla mediana cortada en dos; 1/2 pimentón rojo, sin venas y sin semillas; 3/4 cucharaditas de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida; 4 tazas de agua; 1/2 taza de chuleta cortada en cubos; ¼ de taza de chorizo español en cubos; 1 taza de cebolla picada en cubos; ½ taza de pimentón verde; 3 dientes de ajo machacados; 4 ajíes dulces; 2 cucharadas de aceite, opcional

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Las lentejas son una leguminosas sumamente nutritivas y muy consumidas dentro de los platos venezolanos. Esta fuente saludable de energía te permite la versatilidad, en los almuerzos, de mezclarse con pescados o carnes, solita o con otras recetas venezolanas para complementar con el carácter delicioso y nutritivo que ellas aportan.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 35 minutos

Cantidad: 4 - 6 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Lentejas guisadas:

4 tazas de lentejas
6 tazas de agua
1 cebolla mediana cortada en dos
1/2 pimentón rojo, sin venas y sin semillas
3/4 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 tazas de agua
1/2 taza de chuleta cortada en cubos
¼ de taza de chorizo español en cubos
1 taza de cebolla picada en cubos
½ taza de pimentón verde
3 dientes de ajo machacados
4 ajíes dulces
2 cucharadas de aceite, opcional

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Preparación de la receta de Lentejas guisadas:

Escoger las lentejas eliminándoles toda clase de impurezas.
Lavar en agua corriente desechando las que floten.
Poner al fuego medio alto y cocinar las lentejas junto con la cebolla y el pimentón por espacio de 20 a 25 minutos aproximadamente con las 6 tazas de agua.
Retirar la olla del fuego, dejar enfriar.
Eliminar el pimentón y la cebolla y en la misma olla agregar la sal y la pimienta.
Freír en un caldero los trocitos de chuleta y el chorizo español.
Agregar en el caldero la cebolla picada en cubos, el pimentón, el ajo machacado y los ajíes dulces para sofreír hasta que doren bien por unos 5 a 7 minutos.
Poner el sofrito con el aceite en la olla de las lentejas para que se continúen cocinando a fuego bajo hasta que el caldo seque un poco.

Curiosidades:

Se puede conservar en la nevera por 1 semana bien tapadas.
Si eres vegetariano puedes eliminar la proteína animal.
Se puede agregar azúcar o papelón dentro de la preparación para comerlas al estilo oriental venezolano. Pero en el centro y en occidente se comen saladas.