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La lengua de res es considerado una exquisitez y a pesar de lo poco común que puede resultar su consumo, existen múltiples maneras de presentarla y disfrutarla. Es una carne muy suave y una vez ablandada, se deja comer fácilmente. Receta Venezolana te trae una rica receta de Lengua en Vinagreta de Mostaza. Fácil y rápida de hacer, que puedes ofrecer como pasapalo o como entrada.
Preparación: 1 día 0 hora 15 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Lengua en Vinagreta de Mostaza:
- 1 lengua de res de 1.5 kilos
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de vinagre manzana
- ¼ taza de aceite
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de orégano seco
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Preparación de la receta de Lengua en Vinagreta de Mostaza:
- Ablandar la lengua en olla de presión cubriéndola con agua.
- Añadir sal, cebolla, ajo y laurel y cocinar por una hora a fuego alto.
- Sacar de la olla y retirar la piel gruesa que recubre la lengua y eliminar la parte posterior.
- Cortar en rebanadas y reservar.
- Colocar el vinagre, aceite, mostaza, orégano y ½ cucharadita de sal en el vaso de la licuadora.
- Licuar durante 1 minuto hasta tener una salsa uniforme.
- Acomodar las rebanadas de lengua en un refractario extendido y verter encima la vinagreta de mostaza.
- Tapar con plástico adherente y deja reposar dentro del refrigerador durante por lo menos 24 horas.
- Servir a temperatura ambiente como bocadillo.
Curiosidades:
- Puede cocinar la lengua en olla común, pero debe duplicar el tiempo de cocción
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