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La bebida de Arroz o Leche de Arroz forma parte del conjunto de leches vegetales que últimamente se han puesto tan de moda en la comunidad de intolerantes a la lactosa, los que hacen dieta y veganos. Su color blanco evoca a los productos lácteos, pero no es leche porque no tiene lactosa. Es muy saludable y a diferencia de la leche de avena es gluten free; y tiene menos calorías que la leche de almendras. Su preparación es muy sencilla y rápida.
Preparación: 1 hora 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 4 Vasos
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Leche de Arroz:
- 1 taza de arroz
- 1 litro de agua mineral
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o canela en polvo (opcional)
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Preparación de la receta de Leche de Arroz:
- Poner a remojar en un recipiente con agua fría el arroz durante al menos una hora.
- Colar y lo ponerlo en una olla junto con el litro de agua mineral.
- Añadir la sal, la miel y el extracto de vainilla o la canela molida.
- Poner a fuego, llevar a ebullición y dejar cocinar durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
- Dejar enfriar, triturar en una licuadora o procesador de alimentos.
- Pasar por un colador fino; con una cuchara presionar la pasta de arroz contra el colador para extraer la mayor cantidad de líquido posible
Curiosidades:
- Puede durar hasta 3 días en la nevera, pasado ese tiempo se descompone.
- Para colarlo, se recomienda usar un gasa o tela para que retenga la mayor cantidad de sólidos posible.
- Se puede usar arroz integral
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