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La Leche de Almendra es una bebida que se produce al licuar las almendras con agua; por su color blanquecino le suelen llamar leche, pero no es leche porque no contienen lactosa. Ideal para los intolerantes a la lactosa y para los que hacen dietas, pues es baja en calorías, puede utilizarse para hacer muchas recetas, batidos, postres. Además, posee alto valor nutricional y aporta vitaminas y minerales. Te mostramos una receta sencilla de Leche de Almendras.
Preparación: 12 horas 5 minutos
Cantidad: 3 vasos
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Leche de Almendra:
- 1 taza de almendras (155 g)
- 3 tazas de agua (750 ml)
- 1 ramita de canela (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
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Preparación de la receta de Leche de Almendra:
- Colocar las almendras en un recipiente hondo y cubrirlas con suficiente agua. Asegurarse que el agua supere en tres dedos el nivel de las almendras, ya que se hincharán por la hidratación.
- Dejar en remojo toda la noche.
- Enjuagar bien las almendras, escurrirlas y ponerlas en la licuadora.
- Agregar las tres tazas de agua y procesar todo a velocidad alta hasta que las almendras se hayan triturado completamente.
- Colar el líquido para retirarles los restos de almendras y conservar en un frasco de cristal. Usar un colador muy fino.
- Poner la rama de canela en el líquido para que se conserve mejor.
- Agregar de manera opcional la cucharadita de vainilla para darle un sabor más agradable.
Curiosidades:
- La almendra y el agua tenderán a separarse, agitar antes de consumirla.
- Puede durar hasta 5 días en la nevera, pasado ese tiempo se descompone y puede oler muy mal.
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