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En las costas venezolana, la gastronomía gira en torno al consumo de pescado. La variedad de productos del mar permite que se elaboren platillos diversos, pero con el gusto y la sazón que caracteriza a la costa central de Venezuela.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 2 Raciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Lebranche Relleno:
- 1 Lebranche de 2 kg
- 2 cebollas
- 2 pimentones (puede ser uno verde y uno rojo o como prefieras)
- El jugo de un limón
- Sal al gusto
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Preparación de la receta de Lebranche Relleno:
- Lavar muy bien el pescado y retirar las escamas.
- Abrir por la parte abdominal (a la mitad), sacar todo el esqueleto y retirar los órganos. Reservar.
- Limpiar los pimentones y cebollas; cortar en pequeños cuadros.
- Agregar el jugo de un limón alrededor y dentro del pescado.
- Rellenar la parte interna del pescado con los vegetales previamente cortados.
- Espolvorear al pescado con un poco de sal.
- Colocar en el horno de 20 a 35 minutos o hasta que el pescado comience a dorarse y su carne esté blanda
- Servir con papas horneadas o una ensalada.
Curiosidades:
- Puedes amarrarlo a la mitad con un hilo para evitar que se desborden los ingredientes
- Se puede sustituir el Lebranche por Merluza o Lubina.
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