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La Tempura es una de las técnicas más representativas de la cocina japonesa y se puede preparar aves y pescado utilizando esta forma de cocción. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar Langostinos en Tempura Japonesa perfectos como aperitivo, entrante o complemento de una comida formal. Sigue los pasos y disfruta de la tradición culinaria japonesa
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 24 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Langostinos en Tempura Japonesa:
- 24 langostinos bien limpios
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 huevo
- 100 ml de agua con gas (muy fría)
- 100 g de harina para tempura
- Cubitos de hielo
- 2 tazas de aceite de girasol o para freír
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Preparación de la receta de Langostinos en Tempura Japonesa:
- Lavar muy bien, y sazonar los langostinos. Reservar.
- Batir en un recipiente el huevo y mezclar con el agua gaseosa, bien fría.
- Remover los ingredientes para que quede una textura homogénea y lisa.
- Añadir la harina para tempura, poco a poco.
- Seguir removiendo hasta que la textura sea sin grumos y pegajosa.
- Mantener la mezcla de tempura bien fría, dejar reposar el recipiente dentro de otro más grande, con agua y los cubitos de hielo.
- Calentar en una sartén el aceite a fuego medio alto.
- Pasar los langostinos uno a uno por la mezcla de harina de tempura.
- Ponerlos en tandas de 5 o 6 en el aceite bien caliente.
- Freír hasta que la tempura se dore. Toma unos 5 minutos por tanda.
- Retirar del aceite y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Si no cuentas con harina de tempura comercial, puede hacer una mezcla de harina de trigo y maicena a partes iguales
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