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Los langostinos son uno de los crustáceos con gran demanda en la cultura gastronómica, de gran sabor y muy versátil para prepararlo, es uno de los favoritos junto con el resto de su familia, las gambas y los camarones, para la preparación de ensaladas, en pastas, risottos y la receta preferida: rebozados. Aquí te proponemos una receta sencilla para que lo disfruten.
Preparación: 2 horas 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Langostinos a la Naranja y Miel:
Para el adobo:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Jerez seco
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 15 langostinos o 1500 g
Para el rebozado:
- 125 gr. de harina
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de mostaza
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ vaso de cerveza
- 1 huevo
- 1 cucharadita de maicena
- 1 vaso de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina
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Preparación de la receta de Langostinos a la Naranja y Miel:
Adobo
- Mezclar todos los ingredientes que lo forman en un bol pequeño.
- Sumergir los langostinos ya pelados en el preparado anterior.
- Dejar macerar los langostinos durante dos horas con el recipiente tapado con una tapa o con papel film.
Rebozado
- Tomar otro recipiente y preparar la pasta mezclando la harina, la mostaza, pimienta y la sal.
- Darle forma de volcán y dentro incorporar la cerveza, la yema del huevo y el aceite, previamente mezclados de forma que se vea homogénea.
- Juntar con el resto para hacer una masa fina.
- Tomar los langostinos ya macerados, escurrirlos un poco y enharinaremos, untarlos con la pasta conseguida y en una sartén con el aceite muy caliente dorarlos cuidadosamente de 3 a 5 minutos máximo.
- Colocar en un plato papel absorbente y tras freírlos dejar escurrir.
- Poner en una olla pequeña la maicena junto con el líquido del adobo previamente colado y lo calentar lentamente; remover poco a poco hasta conseguir un poco de espesor.
- Servir los langostinos en un plato y bañarlos por encima, decorar con unas rodajas de naranja.
Curiosidades:
- Le puede añadir hierbas aromáticas en el caso de querer darle un toque personal.
- Si no tiene langostinos, puede usarse esta receta en gambas y camarones.
- Se puede agregar 1 cubito de caldo de pollo para intensificar el sabor si se desea al adobo.
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