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Receta Venezolana te explica cómo preparar una rica y sana salsa Ketchup Casera, con la que podrás acompañar papas fritas, perritos calientes, croquetas o lo que prefieras. Es fácil de preparar, pero solo un poquito de paciencia para su cocción. El resultado lo vale.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora 40 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ketchup Casera:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimentón verde
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de mostaza en polvo
- ¼ de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ¼ de cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de sal fina
- 50 g azúcar moreno
- 70 ml vinagre de vino blanco o de manzana
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Preparación de la receta de Ketchup Casera:
- Lavar los tomates y el pimentón. Cortar en trozos grandes y colocar en una olla grande antiadherente.
- Picar la cebolla en trozos medianos y machacar el diente de ajo pelado.
- Cocinar a fuego lento por 40 minutos, o hasta que todo quede muy tierno.
- Triturar la mezcla usando la batidora, hasta que quede muy fino.
- Añadir las especias, la sal, el azúcar y el vinagre.
- Cocinar por 60 minutos más a fuego lento, removiendo con frecuencia, hasta que quede un puré espeso.
- Pasar directamente a los frascos esterilizados o un envase hermético bien limpio, dejar enfriar y tapar bien.
- Mantener refrigerada y ya está lista para usar.
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