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El tamarindo es una fruta tropical con alto contenido vitamínico que tiene su mejor época del año entre diciembre y marzo. Sin embargo, es tan abundante que se puede encontrar su pulpa en los supermercados durante todo el año. Por eso la bebida hecha con esta fruta es tan popular a nivel nacional, porque es accesible para todos en todo momento.
Preparación: 4 horas 30 minutos
Cantidad: 5 Vasos
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Jugo fresco de tamarindo:
- 250 g pulpa de tamarindo
- 200 g azúcar
- 1 litro agua
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Preparación de la receta de Jugo fresco de tamarindo:
- Colocar la pulpa de tamarindo y el agua en un envase o una jarra dentro de la nevera, desde la noche anterior o unas 4 horas antes, la pulpa de tamarindo.
- Al día siguiente, mezclar con una paleta de madera para que la pulpa se desprenda de la semilla del tamarindo y se deshaga en el agua.
- Colar y y exprimir todo lo que se pueda para extraer bien la pulpa de tamarindo en una jarra
- Agregar el azúcar y mezclar hasta disolver los granos.
- Servir bien frío, preferiblemente con hielo.
Curiosidades:
- Algunas personas hierven el tamarindo para extraer con mayor facilidad la pulpa, pero eso modifica un poco el sabor.
- Se debe tomar con moderación porque el tamarindo estimula el moviento del colón y podría pegar en el estómago.
- El alto contenido vitamínico lo asocia a la reducción de inflamaciones y retención de líquido por ser un diurético natural.
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