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Receta Venezolana

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Receta de Jamón Glaseado

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Jamón Glaseado:
  • Preparación de la receta de Jamón Glaseado:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te explica cómo preparar de forma práctica y sencilla, un Jamón Glaseado. En una hora podrás disfrutar de este jamón, que puedes ofrecer acompañado de vegetales, funciona muy bien como relleno de sándwiches o para elaborar ensaladas, picado finamente. Es muy versátil, sólo sigue el paso a paso.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 2 Kg
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Jamón Glaseado:

  • 1 pieza de jamón York de 2 a 3 kg 
  • 10 clavos de olor
  • ½ taza de vino blanco 
  • ½ taza de jugo de piña 
  • 1 taza de azúcar rubia 
  • ½ taza de miel de abejas 
  • 1 cucharada de zumo de 1 limón

También te sugerimos ver
la receta de bollos pelón zuliano

Preparación de la receta de Jamón Glaseado:

  1. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
  2. Hacer marcas profundas en forma de rombos en la parte superior del jamón. 
  3. Comenzar haciendo cortes diagonales en toda la superficie. Repetir la operación en sentido contrario para que las líneas se crucen y obtenga la forma deseada.
  4. Hincar los clavos de olor en cada cruce, de manera que se vean uniformes y bien distribuidos. 
  5. Colocar el jamón en una bandeja para horno. 
  6. Rociar con el vino, tapar con papel de aluminio y llevar al horno por 30 minutos. 
  7. Poner en una olla mediana el jugo de piña, el azúcar, la miel y el zumo de limón. 
  8. Hervir durante 10 minutos. 
  9. Sacar el jamón del horno pasados los 30 minutos y destapar. No apagar el horno. 
  10. Bañar el jamón con la preparación anterior y llevar nuevamente al horno.
  11. Subir la temperatura del horno a 200°C o 400°F, y cocinar por 20 minutos, con la bandeja destapada, para que se dore. 
  12. Sacar del horno, dejar entibiar y volver a glasear, para darle una apariencia brillante. 
  13. Servir adornado con rodajas de piña, racimos de uvas y hojas verdes, y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Puede cambiar el glaseado de miel y el jugo de piña por la misma cantidad de mermelada de albaricoques y jugo de naranja.
  2. El Jamón York puede ser sustituido por cualquier pieza de jamón que disponga.





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