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Receta Venezolana te explica cómo preparar de forma práctica y sencilla, un Jamón Glaseado. En una hora podrás disfrutar de este jamón, que puedes ofrecer acompañado de vegetales, funciona muy bien como relleno de sándwiches o para elaborar ensaladas, picado finamente. Es muy versátil, sólo sigue el paso a paso.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 50 minutos
Cantidad: 2 Kg
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Jamón Glaseado:
- 1 pieza de jamón York de 2 a 3 kg
- 10 clavos de olor
- ½ taza de vino blanco
- ½ taza de jugo de piña
- 1 taza de azúcar rubia
- ½ taza de miel de abejas
- 1 cucharada de zumo de 1 limón
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Preparación de la receta de Jamón Glaseado:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Hacer marcas profundas en forma de rombos en la parte superior del jamón.
- Comenzar haciendo cortes diagonales en toda la superficie. Repetir la operación en sentido contrario para que las líneas se crucen y obtenga la forma deseada.
- Hincar los clavos de olor en cada cruce, de manera que se vean uniformes y bien distribuidos.
- Colocar el jamón en una bandeja para horno.
- Rociar con el vino, tapar con papel de aluminio y llevar al horno por 30 minutos.
- Poner en una olla mediana el jugo de piña, el azúcar, la miel y el zumo de limón.
- Hervir durante 10 minutos.
- Sacar el jamón del horno pasados los 30 minutos y destapar. No apagar el horno.
- Bañar el jamón con la preparación anterior y llevar nuevamente al horno.
- Subir la temperatura del horno a 200°C o 400°F, y cocinar por 20 minutos, con la bandeja destapada, para que se dore.
- Sacar del horno, dejar entibiar y volver a glasear, para darle una apariencia brillante.
- Servir adornado con rodajas de piña, racimos de uvas y hojas verdes, y disfrutar.
Curiosidades:
- Puede cambiar el glaseado de miel y el jugo de piña por la misma cantidad de mermelada de albaricoques y jugo de naranja.
- El Jamón York puede ser sustituido por cualquier pieza de jamón que disponga.
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