Recetas con Carnes de Caza como ingrediente principal

La Carne de Caza o Cacería está compuesta de especies poco tradicionales dentro de la lista de proteínas que consume el venezolano en general. La integran animales como el Venado, el Chigüire, la Lapa, el Báquiro, la Baba, el Morrocoy, etc. Son carnes que no tienen ningún tipo de regulación y no se comercializa de manera formal, tampoco cuenta con registros sanitarios, pero forman parte de la dieta de las comunidades rurales ubicadas en áreas donde abundan estos especímenes. Su consumo esta directamente relacionado con fiestas religiosas, en las que se preparan exquisitos platillos, y sólo pueden ser cazados cuando la temporada de veda es levantada, ya que algunas de estas especies están protegidas.

Es RecetaVenezolana.com te traemos estas divinas recetas que forman parte de nuestra gastronomía venezolana.