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Una torta siempre es motivo de alegría porque permite degustar la dulzura del bizcocho con la cremosidad de su cobertura y no es necesario esperar una celebración especial para hacerte una. Receta Venezolana te enseña a preparar un Increíble Pastel Arcoíris, fácil de hacer, muy deliciosos y colorido. Sigue los pasos y llena tu cocina de color.
Preparación: 50 minutos
Cocción: 1 hora 35 minutos
Cantidad: 12 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Increíble Pastel Arcoiris:
- 230 g de mantequilla
- 2 1/3 de tazas de azúcar
- 5 claras a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 tazas de harina
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 ½ taza de leche tibia
- Colorantes de comida de colores
- 9 claras
- 1 3/4 taza de azúcar
- 450 g de manteca a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de limón
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Preparación de la receta de Increíble Pastel Arcoiris:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Engrasar un molde de torta de unos 23 cm.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un mismo recipiente. Reservar.
- Batir el azúcar y la mantequilla en una batidora a velocidad media hasta que se forme una mezcla cremosa y sin grumos de azúcar; ir agregando las claras poco a poco y la vainilla.
- Seguir batiendo hasta que todo esté bien unido.
- Añadir la mezcla de harina poco a poco, y agregar la leche; continuar batiendo hasta obtener una masa homogénea.
- Dividir la masa entre 6 recipientes del mismo tamaño. Colocar la cantidad apropiada de colorante de comida en cada uno, siguiendo los tonos del arcoíris.
- Colocar en el molde y cocinar durante 15 minutos cada una de las porciones. Si tiene moldes de igual tamaño, puede hornear de manera simultánea.
- Sacar del horno y dejar descansar durante 10 minutos. Desmoldar el bizcocho, cubrirla y colocarla en el refrigerador para que se enfríe rápidamente. Hacer esto mismo con todas las piezas horneadas.
- Colocar las claras y el azúcar en una olla pequeña y cocinar a fuego medio mientras bate la mezcla. No dejar de revolver hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Toma unos 5 minutos.
- Pasar la mezcla al recipiente de una batidora y batir a alta velocidad hasta que esté a temperatura ambiente. Luego, a velocidad media- baja.
- Añadir la mantequilla y batir nuevamente a máxima velocidad durante 5 minutos. Si notas que la crema quedó muy espesa, refrigera por unos 5 a 7 minutos y vuelve a batir.
- Incorporar el extracto de limón y batir 5 minutos más. La cobertura está lista para usar.
- Sacar de la nevera todos los bizcochos y ordenarlos uno encima del otro según el orden de los colores del arcoíris, con una ligera capa de cobertura entre cada bizcocho.
- Untar la cobertura restante con la ayuda de una espátula, por encima y por los laterales de la torre de bizcochos.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Puede espolvorear por encima de la cobertura almendras molidas, lluvia de colores, chispas de chocolate o cualquier decoración de su gusto.
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