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Receta Venezolana

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Receta de Inchicapi de Pollo

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  • Ingredientes para la receta de Inchicapi de Pollo:
  • Preparación de la receta de Inchicapi de Pollo:

El Inchicapi de Pollo es un plato típico de la selva peruana, elaborada con ingredientes muy autóctonos y que consiguen tirante rodo el año. Es una especie de sopa de pollo, pero con una textura gruesa. Receta Venezolana te muestra lo fácil que es prepararlo.

Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Inchicapi de Pollo:

  • 1 pollo cortado en presas
  • 2 litros de agua
  • ½ kg de maní pelado
  • ¼ de kg de harina de maíz
  • 2 dientes de ajos pelados
  • 1 cebolla picada
  • ½ taza culantro
  • ½ kg de yuca cocida
  • 1 cucharadita de sal

 

También te sugerimos ver
la receta de sopa de carne estilo asiático

Preparación de la receta de Inchicapi de Pollo:

  1. Hervir las presas de pollo con suficiente agua hasta hacer un caldo. Reservar y enfriar 1/3 del caldo y dejar la otra cocinando a fuego bajo. Si se reduce mucho, puede añadir una taza de agua.
  2. Triturar en la licuadora el maní con la harina de maíz, el ajo, la cebolla, el culantro y el caldo que se enfrió y reservó.
  3. Licuar hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Añadir la crema al caldo que sigue hirviendo.
  5. Incorporar la sal, comprobando el punto de sabor. Mezclar bien con una cuchara de madera.
  6. Agregar la yuca cuando la carne del pollo esté suave al contacto con el tenedor.
  7. Servir acompañar de una salsa picante y arepas.
  8. Disfrutar.





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