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El Inchicapi de Pollo es un plato típico de la selva peruana, elaborada con ingredientes muy autóctonos y que consiguen tirante rodo el año. Es una especie de sopa de pollo, pero con una textura gruesa. Receta Venezolana te muestra lo fácil que es prepararlo.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 35 minutos
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Inchicapi de Pollo:
- 1 pollo cortado en presas
- 2 litros de agua
- ½ kg de maní pelado
- ¼ de kg de harina de maíz
- 2 dientes de ajos pelados
- 1 cebolla picada
- ½ taza culantro
- ½ kg de yuca cocida
- 1 cucharadita de sal
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Preparación de la receta de Inchicapi de Pollo:
- Hervir las presas de pollo con suficiente agua hasta hacer un caldo. Reservar y enfriar 1/3 del caldo y dejar la otra cocinando a fuego bajo. Si se reduce mucho, puede añadir una taza de agua.
- Triturar en la licuadora el maní con la harina de maíz, el ajo, la cebolla, el culantro y el caldo que se enfrió y reservó.
- Licuar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añadir la crema al caldo que sigue hirviendo.
- Incorporar la sal, comprobando el punto de sabor. Mezclar bien con una cuchara de madera.
- Agregar la yuca cuando la carne del pollo esté suave al contacto con el tenedor.
- Servir acompañar de una salsa picante y arepas.
- Disfrutar.
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