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Los higos son uno de los frutos más delicados que existen, se dañan rápidamente cuando se maduran, por ello se intentan prepararlos de diversas formas para conservarlos y disfrutarlos. Receta Venezolana te muestra cómo elaborar Higos Secos en casa, utilizando el horno. De esta forma puedes tenerlos para otras preparaciones o para comerlos como postre.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 2 horas 30 minutos
Cantidad: 250 Gr
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Higos Secos:
- 500 g de higos frescos sin daños ni aporreaduras
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Preparación de la receta de Higos Secos:
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Lava los higos con abundante agua fría utilizando tus dedos pulgares para quitar cualquier tipo de impureza que éstos puedan tener.
- Acomodar los higos en un paño seco y limpio o en toallas de papel.
- Hacer rodar los higos sobre el paño o papel suavemente para que se sequen bien.
- Cortar cada higo en forma transversal, desde donde comienza el tallo hasta el extremo inferior.
- Colocar los higos con el corte hacia arriba, sobre una rejilla y debajo de la rejilla una bandeja para recoger los jugos.
- Ubicar los higos con el espacio necesario entre ellos. No colocar unos higos sobre otros.
- Llevar la rejilla y bandeja al horno por una hora. Transcurridos los 60 minutos, darles vuelta a los higos.
- Volver a colocar la rejilla en el horno por una hora más, y voltear nuevamente los higos pasado el tiempo.
- Bajar la temperatura del horno a 80 °C o 175 °F cuando los higos adquieran una textura rugosa y algo pegajosa, y revisar la preparación cada 30 minutos dos veces más
- Apagar el horno y dejar los higos dentro mientras el horno se enfría.
- Sacar los higos del horno y servir como aperitivo o postre.
Curiosidades:
- Los higos también se pueden secar al sol, exponiéndolos directamente al sol y cubriéndolos con una tela de gasa para que permita calentar y mantener a las aves e insectos lejos de la fruta, pero puede demorar 3 o 4 días.
- Se pueden secar enteros, pero demoran más tiempo.
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