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El Hígado Salteado se prepara de manera similar al hígado encebollado, solo que se incorpora pimentones y vino. Es muy sencillo de hacer, delicioso y para los amantes del hígado de res, es un gran plato para una cena formal. Receta Venezolana te indica los pasos para elaborar este plato y sorprender a invitados.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Hígado Salteado:
- 1 kg de Hígado
- 1 kg de Cebollas
- 2 pimentones rojos
- ¼ de taza de aceite de oliva
- Medio vaso de Vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- ¼ de taza de perejil picado
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Preparación de la receta de Hígado Salteado:
- Retirar la piel que recubre el hígado y la grasa, lavar con agua fría y cortar la carne en cubos. Reservar.
- Cortar la cebolla en aros y los pimentones en tiras.
- Calentar el aceite en una sartén, a fuego alto y saltear los aros de cebollas y los pimentones, hasta que estén blandos. Unos 5 minutos.
- Retirar las verduras cuando estén cocidas y colocar el hígado en el mismo aceite.
- Dorar el hígado, agregando un poquito más si es necesario. Tomas unos 10 minutos.
- Incorporar las verduras cuando la carne haya cambiado de color y se haya dorado.
- Añadir el vino y continuar la cocción unos 10 minutos más.
- Salpimentar y servir espolvoreado con perejil picado.
- Acompañar con puré o papas al natural.
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