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Mira este refrescante y aromático Helado de Lavanda, un postre muy original, creativo y a la altura de un evento especial o cualquier reunión de amigos. Su preparación es bastante simple y práctica, así que anímate, sigue los pasos de Receta Venezolana y deléitate con todo su sabor.
Preparación: 4 horas 40 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 600 Ml
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Helado de Lavanda:
- 5 ramas de lavanda
- 300 ml de leche
- 4 yemas
- 50 g de azúcar
- 300 ml de crema
- 50 g de miel
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Preparación de la receta de Helado de Lavanda:
- Lavar las ramas de lavanda y ponerlas junto con la leche en una olla.
- Llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
- Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos.
- Batir las yemas con el azúcar en una olla que pueda colocarse a baño maría, hasta que esté clarito y espumoso.
- Agregar la infusión de lavanda a las yemas, batiendo constantemente.
- Llevar a baño maría a fuego lento y revolver continuamente con una cuchara de madera hasta que espese. Toma unos 5 minutos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente, agregar la crema y la miel, y mezclar bien.
- Colocar en una sorbetera o turbinadora de Helado por 30 o Colocar la mezcla en un recipiente apto para congelar.
- Llevar al congelador y cada media hora aproximadamente, revolver y volver a llevar al freezer.
- Repetir este proceso hasta completar 4 horas de congelamiento.
- Listo para disfrutar.
Curiosidades:
- Se dice que el nombre de la lavanda procede del latín “lavare” (lavar), antiguamente se solía añadir al agua del baño para conciliar mejor el sueño.
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