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Prepara un delicioso Helado de Jengibre, un postre cremoso, sencillo y perfecto para consentir a la familia, con una receta diferente y divertida. Su refrescante sabor te va a sorprender, anímate a prepararlo siguiendo los pasos de Receta Venezolana
Preparación: 4 horas 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 600 Gr
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Helado de Jengibre:
- 8 yemas de huevo grandes
- 1 taza de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal gruesa
- 2 tazas de leche líquida
- 125 g de jengibre fresco, pelado y cortado en láminas finas
- 2 tazas de crema de leche para montar
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Preparación de la receta de Helado de Jengibre:
- Mezclar las yemas de huevo, el azúcar y la sal en una olla mediana.
- Incorporar la leche poco a poco mientras sigue batiendo.
- Poner la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Cocinar hasta que la crema se espese un poco y cubra uniformemente el dorso de la cuchara (debe mantener una línea trazada con el dedo); toma unos 10 minutos.
- Bajar del fuego y agregar el jengibre a la mezcla cremosa.
- Tapar la olla y dejar reposar 30 minutos.
- Preparar un recipiente con hielo e introducir un tazón para que se enfríe.
- Verter la mezcla, a través de un colador de malla fina, en el tazón sobre el hielo.
- Añadir la crema de montar y revolver hasta que se incorporen.
- Dejar reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe totalmente.
- Transferir la mezcla de helado de jengibre a un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
- Revolver cada hora para romper los cristales que se formen y que quede cremoso.
- Retirar el helado de jengibre del congelador 15 minutos antes de servir.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- El sabor picante del jengibre es debido a una sustancia que contiene en su composición llamada gingerol, relacionada estrechamente con la estructura de la capsaicina, que hace que los chiles o la pimienta piquen también.
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