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Receta Venezolana

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Receta de Helado de Jengibre

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Helado de Jengibre:
  • Preparación de la receta de Helado de Jengibre:
  • Curiosidades:

Prepara un delicioso Helado de Jengibre, un postre cremoso, sencillo y perfecto para consentir a la familia, con una receta diferente y divertida. Su refrescante sabor te va a sorprender, anímate a prepararlo siguiendo los pasos de Receta Venezolana

Preparación: 4 horas 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 600 Gr
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Helado de Jengibre:

  • 8 yemas de huevo grandes
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal gruesa
  • 2 tazas de leche líquida
  • 125 g de jengibre fresco, pelado y cortado en láminas finas
  • 2 tazas de crema de leche para montar

También te sugerimos ver
la receta de cremoso de cambur y chocolate

Preparación de la receta de Helado de Jengibre:

  1. Mezclar las yemas de huevo, el azúcar y la sal en una olla mediana.
  2. Incorporar la leche poco a poco mientras sigue batiendo.
  3. Poner la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
  4. Cocinar hasta que la crema se espese un poco y cubra uniformemente el dorso de la cuchara (debe mantener una línea trazada con el dedo); toma unos 10 minutos.
  5. Bajar del fuego y agregar el jengibre a la mezcla cremosa.
  6. Tapar la olla y dejar reposar 30 minutos.
  7. Preparar un recipiente con hielo e introducir un tazón para que se enfríe.
  8. Verter la mezcla, a través de un colador de malla fina, en el tazón sobre el hielo.
  9. Añadir la crema de montar y revolver hasta que se incorporen.
  10. Dejar reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se enfríe totalmente.
  11. Transferir la mezcla de helado de jengibre a un recipiente hermético y congelar hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas. 
  12. Revolver cada hora para romper los cristales que se formen y que quede cremoso.
  13. Retirar el helado de jengibre del congelador 15 minutos antes de servir.
  14. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. El sabor picante del jengibre es debido a una sustancia que contiene en su composición llamada gingerol, relacionada estrechamente con la estructura de la capsaicina, que hace que los chiles o la pimienta piquen también.





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