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Receta Venezolana te muestra cómo preparar un rico y cremoso Helado de Galleta María con esas galletas tan tradicionales en Venezuela La galleta María es para muchos la merienda escolar preferida y ahora puedes hacer un deliciosos helado con ellas.
Preparación: 5 horas 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 10 Porciones
Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Helado de Galleta María:
- 450 ml de leche entera
- 225 g de galletas María
- 3 yemas de huevo
- 300 ml de crema de leche para batir
- 25 ml de miel
- 110 g de azúcar
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Preparación de la receta de Helado de Galleta María:
- Separar 75 ml de los 450 ml de leche y reservar.
- Triturar las galletas maría hasta que queden bien molidas.
- Poner en un recipiente las galletas molidas y añadir los 375 ml de leche restantes
- Mezclar bien con unas varillas. Queda con una textura bastante cremosa. Reservar.
- Unir las yemas con los 75 ml de leche.
- Calentar en una olla a fuego bajo la crema de leche.
- Añadir el azúcar y la miel y con unas varillas manuales remover hasta que quede todo bien disuelto.
- Incorporar la mezcla de galletas maría y leche.
- Añadir poco a poco y antes de que la mezcla se caliente demasiado, la mezcla de yemas y leche, sin dejar de remover.
- Cocinar hasta que alcance mínimo los 70°C o 160 °F. Retirar del fuego.
- Pasar la mezcla al molde elegido, dejar reposar a temperatura ambiente y llevar al congelador.
- Remover cada 15 minutos con una varilla, durante la primera hora de congelación.
- Remover cada 30 minutos, durante las siguientes 2 horas de congelación.
- Durante las siguientes dos horas lo removeremos cada 30 min.
- Dejar congelar por 4 horas más sin tocarlo.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Puede servirlo como un sándwich con dos tapas de galleta maría o con algún bizcocho.
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