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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Harina de Yuca

harina-de-yuca
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Harina de Yuca:
  • Preparación de la receta de Harina de Yuca:
  • Curiosidades:

La Harina de Yuca forma parte de la familia de harinas gluten free, ideal para los intolerantes al gluten o celíacos. También para los que desean comer más sano y con productos orgánicos. Receta Venezolana te muestra cómo hacer Harina de Yuca en casa, con la que podrás elaborar muchas recetas deliciosas.

Preparación: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 1 Kilo
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Harina de Yuca:

  • 1 kg de Yuca
  • Rallador y Procesador de alimentos.

También te sugerimos ver
la receta de masa de pastelitos (con huevos)

Preparación de la receta de Harina de Yuca:

  1. Lavar y quitar la corteza o concha que recubre la yuca.
  2. Rallar la yuca por la parte más áspera del rallador, con cuidado y calma para no lastimarse los dedos.
  3. Precalentar el horno a 50 °C o 120 °F.
  4. Pasar la yuca rallada al paño de cocina o trozo de tela para exprimirla y retirar el exceso de líquido.
  5. Desmenuzar la yuca rallada con las manos o con ayuda de una paleta y esparcir de manera uniforme en una bandeja de horno en un plato largo.
  6. Poner la bandeja en el horno para extraer el resto de humedad y terminar de secar; dejarlo allí por espacio de una hora.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar un poco a temperatura ambiente.
  8. Poner la yuca rallada en el vaso de la licuadora por dos minutos a velocidad alta para lograr una harina más fina.
  9. Tamizar la harina con un colador, para oxigenarla y terminar de refinarla.
  10. Envasar de forma hermética y colocar en un lugar fresco hasta su uso.

Curiosidades:

  1. Se puede secar la yuca rallada al sol, pero hay dejarlo por 24 horas a la intemperie como mínimo.
  2. Los hornos son diferentes dependiendo del sitio por lo tanto el secado al horno puede ser más de una hora si se está en un clima húmedo o frío.





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