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La Harina de Yuca forma parte de la familia de harinas gluten free, ideal para los intolerantes al gluten o celíacos. También para los que desean comer más sano y con productos orgánicos. Receta Venezolana te muestra cómo hacer Harina de Yuca en casa, con la que podrás elaborar muchas recetas deliciosas.
Preparación: 1 hora 20 minutos
Cantidad: 1 Kilo
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Harina de Yuca:
- 1 kg de Yuca
- Rallador y Procesador de alimentos.
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Preparación de la receta de Harina de Yuca:
- Lavar y quitar la corteza o concha que recubre la yuca.
- Rallar la yuca por la parte más áspera del rallador, con cuidado y calma para no lastimarse los dedos.
- Precalentar el horno a 50 °C o 120 °F.
- Pasar la yuca rallada al paño de cocina o trozo de tela para exprimirla y retirar el exceso de líquido.
- Desmenuzar la yuca rallada con las manos o con ayuda de una paleta y esparcir de manera uniforme en una bandeja de horno en un plato largo.
- Poner la bandeja en el horno para extraer el resto de humedad y terminar de secar; dejarlo allí por espacio de una hora.
- Sacar del horno y dejar enfriar un poco a temperatura ambiente.
- Poner la yuca rallada en el vaso de la licuadora por dos minutos a velocidad alta para lograr una harina más fina.
- Tamizar la harina con un colador, para oxigenarla y terminar de refinarla.
- Envasar de forma hermética y colocar en un lugar fresco hasta su uso.
Curiosidades:
- Se puede secar la yuca rallada al sol, pero hay dejarlo por 24 horas a la intemperie como mínimo.
- Los hornos son diferentes dependiendo del sitio por lo tanto el secado al horno puede ser más de una hora si se está en un clima húmedo o frío.
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