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La Harina de Almendra es otro de los grandes sustitutos gluten free de la harina de trigo, para elaborar deliciosos postres, panes dulces o salados o para recuperar el desecho en la elaboración de la Leche de Almendra. Es un estupendo recurso nutricional y puedes hacerlo fácilmente en casa
Preparación: 20 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Harina de Almendras:
- 2 tazas de almendras sin piel
- 1 procesador de alimentos
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Preparación de la receta de Harina de Almendras:
- Colocar las almendras en la procesadora de alimentos e ir pulsando por un par de minutos.
- Ir limpiando los costados luego de unas 3 pulsadas. Si se procesa demasiada cantidad se obtendrá mantequilla de almendra.
- Observar si se está obteniendo una consistencia no muy húmeda, y que todas las almendras hayan quedado finamente picadas.
- Guardar en un envase hermético hasta su uso.
Curiosidades:
- Se puede obtener la harina de almendras con el bagazo o residuo obtenido al preparar la Leche de Almendras. En ese caso, calentar el horno a 50 °C o 120 °F y colocar el bagazo bien distribuido en una bandeja de hornos e introducirlo por unas 4 horas para deshidratarlo. Luego pasarlo por la procesadora para pulverizarlo
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