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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Hamburguesa de Morcilla

hamburguesa-de-morcilla
Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Hamburguesa de Morcilla:
  • Preparación de la receta de Hamburguesa de Morcilla:
  • Curiosidades:

La Morcilla es uno de los subproductos del ganado vacuno o porcino que encantan y es infaltable en las parrillas, pero por lo general es considerado un complemento. En esta receta la Morcilla es la protagonista; al mezclarse con carne de res le damos mayor consistencia para que no se desbarate y fortalecemos su sabor único y especial que nos remonta a las vacaciones en el campo.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 2 Porciones
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Hamburguesa de Morcilla:

  • 150 g de morcilla
  • 150 g de carne de res molida
  • ½ taza de perejil picado
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • Aceite vegetal
  • 2 panes para hamburguesas
  • 2 trozos de queso de cabra de ½ cm de espesor
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 tomate grande picado en rodajas
  • Mermelada de ají dulce

También te sugerimos ver
la receta de brochetas de cochino con curry y coco

Preparación de la receta de Hamburguesa de Morcilla:

  1. Destripar la morcilla y colocar el relleno en un bol grande, añade la carne molida, el perejil picado y la yema de huevo. 
  2. Salpimentar y mezclar bien hasta formar una masa. Cubrir con papel film y dejar reposar en la nevera unas dos horas, para que quede más compacta. 
  3. Sacar la carne y dejarla atemperar; formar con cuidado dos hamburguesas, dándoles forma con las manos y aplastándolas muy ligeramente.
  4. Tostar los panes en una plancha con una pizca de aceite.
  5. Empapar nuevamente la plancha con aceite, calentarla bien y freír las hamburguesas unos dos minutos por cada lado; dar la vuelta con mucho cuidado para que no se deshagan.
  6. En otra sartén, dorar los trozos de queso de cabra con una cucharadita de aceite hasta que queden dorados por ambas caras.
  7. En un plato se coloca la base del pan, encima la lechuga, la hamburguesa, y sobre ésta el trozo de queso de cabra, una rodaja de tomate y coronar con una generosa cucharada de mermelada de ají dulce. Tapar la hamburguesa con la otra mitad del pan
  8. Servir y disfrutar con papas fritas

Curiosidades:

  1. Este plato puede hacerse con morcilla del centro del país, pero preferiblemente sin arroz
  2. Puede variar las proporciones de carne, es decir, más o menos cantidad de morcilla
  3. Si no tiene una plancha, puede tostar el pan y freír las carnes en una sartén
  4. Puede aderezar con las salsas de su preferencia





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