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El coliflor es adorable, versátil y delicioso, pues hay muchas recetas sencillas y deliciosas que se pueden preparar con él. En esta receta te mostramos cómo convertirlo en hamburguesa, con una textura agradable en versiones con y sin gluten.
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Cantidad: 5 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Hamburguesa De Coliflor:
- 250 g de ramos de coliflor crudos (2 tazas de coliflor triturada)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1/4 cucharadita de pimentón picante o ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de perejil picado y cebollin
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de semillas de linaza
- 1/4 taza de agua
- Aproximadamente 1/2 taza de harina integral de trigo o arroz
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Preparación de la receta de Hamburguesa De Coliflor:
- Colocar el coliflor en un procesador y muela presionando la tecla pulsar.
- Calentar un sartén a fuego medio alto.
- Verter 1 cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén ligeramente dorados.
- Agregar la coliflor triturada, sal, orégano, comino, pimentón y saltee durante dos minutos.
- Añadir el perejil picado, el cebollín y el jugo de limón para mezclar y apagar.
- Mientras esta mezcla se enfría, coloca las semillas de linaza en una licuadora, mezclando bien para luego agregar agua, dejando reposar por 15 minutos.
- Agregue las otras 2 cucharadas de aceite de oliva y bata hasta obtener una mezcla blanquecina y con cuerpo para elaborar las hamburguesas.
- Mezclar en un recipiente la linaza con el coliflor y luego la harina de trigo integral o el arroz hasta obtener una consistencia moldeable.
- Elaborar las hamburguesas y colocarlas en un molde para hornear antiadherente engrasado y hornee en un horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos, volteándolas la mitad del tiempo.
Curiosidades:
- Si no tiene procesador, puede usar una licuadora usando la tecla pulsar para moler el coliflor o rallarla en un rallador fino.
- La linaza ayuda en la elasticidad, pero también puedes usar chia en la misma cantidad.
- Se pueden agregar más especias como la cúrcuma, el curry, la pimienta, sin exagerar los condimentos líquidos, porque necesitarás mucha harina perdiendo el sabor del coliflor.
- Si lo prefieres puedes freír en una sartén antiadherente las hamburguesas en aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.
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