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Receta Venezolana te muestra cómo preparar las Gyozas o Jiaozi, las empanadillas japonesas rellenas de carne, que se pueden cocinar con diferentes técnicas. También son muy populares en China y Corea. Son bastante sencillas de elaborar, aunque su sello distintivo son los pliegues con los que se sella la masa y su forma de media luna. Sigue el paso a paso y disfruta en el desayuno o como aperitivo, estas ricas empanadillas
Preparación: 50 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 28 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Gyozas:
- 50 g de Col china
- 30 g de cebollín
- 1 cucharada Jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo rallado
- 300 g de carne molida de ternera
- ½ cucharada de salsa de soja japonesa
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 5 cucharadas de aceite de sésamo
- ½ cucharada de maicena
- 1 cucharada Vino de arroz “Sake”
- 2 cucharadas de agua
- Masa para dumpling
- 4 cucharadas Aceite
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas Salsa de soja japonesa
- 1 cucharada Vinagre arroz japonés
- Aceite de chile La-Yu al gusto
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Preparación de la receta de Gyozas:
- Picar la col china y el cebollín, finamente; rallar el jengibre y el ajo. Reservar.
- Poner en un recipiente la carne molida, añadir la salsa de soja japonesa, la sal, el azúcar, la pimienta negra, una cucharada de aceite de sésamo, maicena y el sake.
- Mezclar bien para que la carne adquiera los sabores
- Añadir poco a poco un par de cucharadas de agua y seguir mezclando.
- Agregar la col, el cebollín, el jengibre y el ajo rallado.
- Volver a mezclar de nuevo hasta que todo esté bien integrado.
- Tapar y dejar marinar en la nevera por 30 minutos.
- Sacar la carne de la nevera y comenzar a rellenar las masas para dumpling.
- Poner una cucharada del relleno en el centro de la masa para dumpling.
- Juntar los bordes para que quede en forma de media luna.
- Hacer 3 pliegues por cada lado para sellar la gyoza. Repetir el procedimiento con el resto de masa y relleno.
- Calentar una sartén a fuego medio, con una cucharada de aceite. Extender bien el aceite y colocar las gyozas, en tandas de 6 a 8.
- Cocinar por 2 minutos hasta que la base esté doradita.
- Añadir ¾ de taza de agua sobre la base de la sartén y por encima de las gyozas para hidratarlas.
- Tapar y dejar cocinar durante 5 minutos o hasta que el agua se evapore casi por completo.
- Añadir una cucharada de aceite de sésamo para aromatizar y cocinar 2 minutos más.
- Sacar de la sartén y continuar con el resto de las gyozas.
- Poner en un recipiente mediano, la salsa de soja japonesa, el vinagre de arroz japonés y el aceite de chile La-Yu.
- Mezclar bien con unas varillas y traspasar la mezcla a un recipiente pequeño.
- Servir las Gyozas acompañada de la salsa y disfrutar.
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