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Receta Venezolana

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Receta de Gyozas

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Gyozas:
  • Preparación de la receta de Gyozas:

Receta Venezolana te muestra cómo preparar las Gyozas o Jiaozi, las empanadillas japonesas rellenas de carne, que se pueden cocinar con diferentes técnicas. También son muy populares en China y Corea. Son bastante sencillas de elaborar, aunque su sello distintivo son los pliegues con los que se sella la masa y su forma de media luna. Sigue el paso a paso y disfruta en el desayuno o como aperitivo, estas ricas empanadillas

Preparación: 50 minutos
Cocción: 40 minutos
Cantidad: 28 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Gyozas:

  • 50 g de Col china
  • 30 g de cebollín 
  • 1 cucharada Jengibre rallado
  • 1 cucharada de ajo rallado
  • 300 g de carne molida de ternera 
  • ½ cucharada de salsa de soja japonesa
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 5 cucharadas de aceite de sésamo 
  • ½ cucharada de maicena
  • 1 cucharada Vino de arroz “Sake”
  • 2 cucharadas de agua
  • Masa para dumpling
  • 4 cucharadas Aceite 
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas Salsa de soja japonesa
  • 1 cucharada Vinagre arroz japonés
  • Aceite de chile La-Yu al gusto

También te sugerimos ver
la receta de aguacate frito

Preparación de la receta de Gyozas:

  1. Picar la col china y el cebollín, finamente; rallar el jengibre y el ajo. Reservar.
  2. Poner en un recipiente la carne molida, añadir la salsa de soja japonesa, la sal, el azúcar, la pimienta negra, una cucharada de aceite de sésamo, maicena y el sake.
  3. Mezclar bien para que la carne adquiera los sabores
  4. Añadir poco a poco un par de cucharadas de agua y seguir mezclando.
  5. Agregar la col, el cebollín, el jengibre y el ajo rallado. 
  6. Volver a mezclar de nuevo hasta que todo esté bien integrado.
  7. Tapar y dejar marinar en la nevera por 30 minutos.
  8. Sacar la carne de la nevera y comenzar a rellenar las masas para dumpling.
  9. Poner una cucharada del relleno en el centro de la masa para dumpling.
  10. Juntar los bordes para que quede en forma de media luna.
  11. Hacer 3 pliegues por cada lado para sellar la gyoza. Repetir el procedimiento con el resto de masa y relleno.
  12. Calentar una sartén a fuego medio, con una cucharada de aceite. Extender bien el aceite y colocar las gyozas, en tandas de 6 a 8.
  13. Cocinar por 2 minutos hasta que la base esté doradita. 
  14. Añadir ¾ de taza de agua sobre la base de la sartén y por encima de las gyozas para hidratarlas.
  15. Tapar y dejar cocinar durante 5 minutos o hasta que el agua se evapore casi por completo.
  16. Añadir una cucharada de aceite de sésamo para aromatizar y cocinar 2 minutos más.
  17. Sacar de la sartén y continuar con el resto de las gyozas.
  18. Poner en un recipiente mediano, la salsa de soja japonesa, el vinagre de arroz japonés y el aceite de chile La-Yu.
  19. Mezclar bien con unas varillas y traspasar la mezcla a un recipiente pequeño.
  20. Servir las Gyozas acompañada de la salsa y disfrutar.





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