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Receta Venezolana

Receta Venezolana

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Receta de Gumbo de Pollo y Chorizo

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Gumbo de Pollo y Chorizo:
  • Preparación de la receta de Gumbo de Pollo y Chorizo:
  • Curiosidades:

El Gumbo es un plato típico del estado de Louisiana, en Estados Unidos, con gran influencia africana. Es una comida altamente calórica y por lo general se sirve en los meses fríos del año. Se puede preparar con diversas proteínas. Receta Venezolana te muestra cómo preparar un potente Gumbo de Pollo y Chorizo.

Preparación: 30 minutos
Cocción: 1 hora
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Gumbo de Pollo y Chorizo:

  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de harina
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de célery
  • 1 pimentón verde
  • 3 hojas de laurel
  • 200 g de chorizo ahumado
  • 200 g de chimbombó (quimbombó, okra)
  • 5 litros de caldo de pollo 
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de pimienta cayena
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite para saltear el pollo

También te sugerimos ver
la receta de hamburguesas de lentejas

Preparación de la receta de Gumbo de Pollo y Chorizo:

  1. Poner el aceite y la harina en una olla a fuego medio y rehogar durante unos 20 minutos.
  2. Picar la cebolla, el célery y el pimentón finamente.
  3. Añadir los vegetales picados a la mezcla de aceite y harina, junto con el laurel y seguir rehogando 5 minutos más.
  4. Incorporar el chorizo y el chimbombó cortado en rodajas. 
  5. Remover y adicionar el caldo. Continuar con la cocción.
  6. Trocear el pollo y sazonar con las especias.
  7. Saltear en una sartén con una cucharada de aceite, hasta que tome color y añadir a la olla.
  8. Hervir durante 30 minutos más, a fuego lento. 
  9. Rectificar la sazón con sal y pimienta.
  10. Servir caliente y disfrutar.

Curiosidades:

  1. Puede servir la sopa con un plato de arroz y salsa picante por separado.





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