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Receta Venezolana

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Receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca

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  • Ingredientes para la receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca:
  • Preparación de la receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca:

El Guiso de Garbanzos con Espinaca es una rica opción vegana. Se aprovecha los beneficios del garbanzo y las espinacas para lograr un plato muy saludable y delicioso.  Receta Venezolana te explica lo fácil que es su preparación.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora 35 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca:

  • 400 g de garbanzos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 2 tomates
  • 4 cucharadas de aceite 
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita  de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 300 g de espinacas

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Preparación de la receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca:

  1. Dejar los garbanzos la noche anterior en remojo con abundante agua y una pizca de sal en una olla grande.
  2. Retirar los garbanzos del agua del remojo, a la mañana siguiente y lavar un poco los garbanzos.
  3. Poner los garbanzos en la olla nuevamente y echar agua hasta que queden cubiertos unos 3 dedos por encima. 
  4. Poner la olla a fuego alto y en lo que rompa a hervir bajar la llama a fuego medio, agregar 2 hojas de laurel y tapar. Cocinar por 1 hora.
  5. Preparar el sofrito picando la cebolla, dientes de ajo y tomates bien pequeños.
  6. Calentar una sartén con el aceite a fuego medio y saltear la cebolla, el ajo y el tomate, durante 10 minutos.
  7. Añadir al sofrito la sal, pimienta, comino y el pimentón. Mezclar bien y dejar cocinar otro par de minutos.
  8. Echar el sofrito de cebolla, ajo y tomate a la olla con los garbanzos y mezclar bien.
  9. Dejar que se cocine 30 minutos más.
  10. Revisar si los garbanzos ya están tiernos; si aun está duro, seguir cocinando 15 minutos más. Si está blando, o muy blando, bajar el fuego al mínimo.
  11. Llenar otra olla con agua y poner a fuego alto hasta que hierva. 
  12. Echa las espinacas y revolver por 1 minuto máximo. Sacar del agua y colar. 
  13. Mezclar las espinacas, con los garbanzos; revolver bien y dejar cocinar todo junto unos 5 minutos más.
  14. Bajar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos.
  15. Servir y disfrutar.

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