Name: Guiso de Garbanzos con Espinaca
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 400 g de garbanzos; 2 hojas de laurel; 1 cebolla; 2 dientes de ajo grandes; 2 tomates; 4 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de pimentón; 300 g de espinacas

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El Guiso de Garbanzos con Espinaca es una rica opción vegana. Se aprovecha los beneficios del garbanzo y las espinacas para lograr un plato muy saludable y delicioso. Receta Venezolana te explica lo fácil que es su preparación.

Preparación: 15 minutos

Cocción: 1 hora 35 minutos

Cantidad: 4 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca:

400 g de garbanzos
2 hojas de laurel
1 cebolla
2 dientes de ajo grandes
2 tomates
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
300 g de espinacas

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Preparación de la receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca:

Dejar los garbanzos la noche anterior en remojo con abundante agua y una pizca de sal en una olla grande.
Retirar los garbanzos del agua del remojo, a la mañana siguiente y lavar un poco los garbanzos.
Poner los garbanzos en la olla nuevamente y echar agua hasta que queden cubiertos unos 3 dedos por encima.
Poner la olla a fuego alto y en lo que rompa a hervir bajar la llama a fuego medio, agregar 2 hojas de laurel y tapar. Cocinar por 1 hora.
Preparar el sofrito picando la cebolla, dientes de ajo y tomates bien pequeños.
Calentar una sartén con el aceite a fuego medio y saltear la cebolla, el ajo y el tomate, durante 10 minutos.
Añadir al sofrito la sal, pimienta, comino y el pimentón. Mezclar bien y dejar cocinar otro par de minutos.
Echar el sofrito de cebolla, ajo y tomate a la olla con los garbanzos y mezclar bien.
Dejar que se cocine 30 minutos más.
Revisar si los garbanzos ya están tiernos; si aun está duro, seguir cocinando 15 minutos más. Si está blando, o muy blando, bajar el fuego al mínimo.
Llenar otra olla con agua y poner a fuego alto hasta que hierva.
Echa las espinacas y revolver por 1 minuto máximo. Sacar del agua y colar.
Mezclar las espinacas, con los garbanzos; revolver bien y dejar cocinar todo junto unos 5 minutos más.
Bajar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos.
Servir y disfrutar.