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El Guiso de Garbanzos con Espinaca es una rica opción vegana. Se aprovecha los beneficios del garbanzo y las espinacas para lograr un plato muy saludable y delicioso. Receta Venezolana te explica lo fácil que es su preparación.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 1 hora 35 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca:
- 400 g de garbanzos
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo grandes
- 2 tomates
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 300 g de espinacas
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Preparación de la receta de Guiso de Garbanzos con Espinaca:
- Dejar los garbanzos la noche anterior en remojo con abundante agua y una pizca de sal en una olla grande.
- Retirar los garbanzos del agua del remojo, a la mañana siguiente y lavar un poco los garbanzos.
- Poner los garbanzos en la olla nuevamente y echar agua hasta que queden cubiertos unos 3 dedos por encima.
- Poner la olla a fuego alto y en lo que rompa a hervir bajar la llama a fuego medio, agregar 2 hojas de laurel y tapar. Cocinar por 1 hora.
- Preparar el sofrito picando la cebolla, dientes de ajo y tomates bien pequeños.
- Calentar una sartén con el aceite a fuego medio y saltear la cebolla, el ajo y el tomate, durante 10 minutos.
- Añadir al sofrito la sal, pimienta, comino y el pimentón. Mezclar bien y dejar cocinar otro par de minutos.
- Echar el sofrito de cebolla, ajo y tomate a la olla con los garbanzos y mezclar bien.
- Dejar que se cocine 30 minutos más.
- Revisar si los garbanzos ya están tiernos; si aun está duro, seguir cocinando 15 minutos más. Si está blando, o muy blando, bajar el fuego al mínimo.
- Llenar otra olla con agua y poner a fuego alto hasta que hierva.
- Echa las espinacas y revolver por 1 minuto máximo. Sacar del agua y colar.
- Mezclar las espinacas, con los garbanzos; revolver bien y dejar cocinar todo junto unos 5 minutos más.
- Bajar del fuego y dejar reposar unos 10 minutos.
- Servir y disfrutar.
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