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Las Gorditas de Queso son un plato tradicional de México y Centroamérica. Se parecen a las arepas andinas venezolanas, pero estas llevan incorporadas un relleno de queso. Son muy ricas, se hacen rápidamente y funcionan perfecto para el desayuno. Receta Venezolana te explica cómo prepararlas.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 8 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Gorditas de Queso:
- 3 tazas de harina
- 1 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 3 cucharadas de aceite
- 2 huevos
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso fresco semiduro
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Preparación de la receta de Gorditas de Queso:
- Colocar en un recipiente la harina, el yogur, la sal, el polvo de hornear, el aceite y un huevo.
- Mezclar con la mano para unir los ingredientes.
- Volcar la mezcla en el mesón de trabajo enharinado y comenzar a amasar por 2 minutos.
- Agregar más yogur o más harina si la masa está muy dura o muy floja, y amasar por 2 minutos más.
- Dividir la masa en 8 porciones y bolearlas con las manos aceitadas, hasta darle una forma redondeada
- Colocar en un recipiente ligeramente enharinado, al igual que las bolas de harina, y tapar con papel film. Dejar reposar por 15 minutos.
- Mezclar en un recipiente los quesos y añadir el huevo restante.
- Formar una masa y separar en 8 porciones.
- Calentar el budare o sartén donde se asarán las gorditas a fuego medio.
- Sacar las bolas de harina y aplanarlas con un rodillo hasta lograr una tortilla de unos 12 cm de diámetro y espolvorearla con un poquito de harina.
- Repetir la operación con el resto de las bolitas.
- Tomar una porción de queso y huevo y colocarla al centro de una tortilla.
- Cerrar la masa uniendo los borde y presionando en el centro para sellarlo.
- Colocar la bola con la parte sellada contra el mesón y comenzar a aplanar suavemente con la manos y luego con el rodillo hasta lograr el tamaño y grosor deseado.
- Repetir el proceso con el resto de las bolitas.
- Poner las gorditas en la sartén o budare en tandas de 3 y cocinar por 1 ½ minutos por lado, hasta que se inflen un poco.
- Sacar de la sartén y servir bien calientes
Curiosidades:
- Puede sustituir el yogur por crema de leche, crema agria o 1 taza de leche líquida entera con una cucharada de vinagre.
- Puede sustituir las 3 cucharadas de aceite por mantequilla o manteca.
- Puede usar los quesos frescos de su preferencia.
- Puede hornearlas a 180 °C o 350 °F por 10 minutos
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