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Lo concha de la toronja por lo general se desecha, ya que su sabor amargo no es muy agradable al paladar. Sin embargo, las conchas de los cítricos en general aportan beneficios al organismo y también sazón a las comidas. Uno de los usos que se les da a la cáscara de toronja, es en la elaboración de gomitas que, azucaradas o bañadas en chocolates, son deliciosas y el amargo original de la concha, queda en el olvido.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 2 horas 30 minutos
Cantidad: 150 Tiras
Dificultad: Alta
Ingredientes para la receta de Gomitas de concha de Toronja:
- 4 toronjas
- 500 g de azúcar (2 ½ tazas)
- azúcar extra para revolcar
- 750 g chocolate para cubrir
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Preparación de la receta de Gomitas de concha de Toronja:
- Sacar la cascara de la toronja en cuartos. Dejarle la parte blanca y cortar en tiras de 1 cm.
- Poner las cáscaras en una olla y agregar suficiente agua para cubrirlas y sobrepase 3 cm.
- Llevar al fuego alto hasta que hierva fuerte por espacio de 10 min, retirar del fuego y colar. Repetir este proceso 3 veces más.
- Regresar las cascaras a la olla, agregar azúcar y suficiente agua para que cubra las conchas y sobrepase 3 cm la toronja.
- Poner sobre fuego bajo y dejar hervir suave por 2 horas.
- Se sacan las cáscaras de la miel y se escurren en rejillas.
- Servir en 2 partes: revolcadas en azúcar y cubiertas de chocolate derretido
- Guardar en su miel hasta que se vayan a usar conservándolas refrigeradas.
Curiosidades:
- Salen aprox. 150 piezas
- Pueden comerse solas o ser un acompañante perfecto de los helados cremosos.
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