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Receta Venezolana

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Receta de Gnoquis de Ricotta y Espinaca

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Gnoquis de Ricotta y Espinaca:
  • Preparación de la receta de Gnoquis de Ricotta y Espinaca:
  • Curiosidades:

Si eres amantes de los ñoquis y a la vez de la comida saludable, Receta Venezolana te muestra cómo elaborar unos deliciosos Gñoquis de Ricotta y Espinaca. Es un plato muy sencillo y rápido de hacer, además de tener propiedades alimenticias y alto valor nutricional.

Preparación: 25 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Gnoquis de Ricotta y Espinaca:

  • 1 manojo de espinacas
  • 2 litros de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 400 g de ricotta
  • 2 huevos
  • 1 taza de queso parmesano
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra
  • 300 g de harina
  • 10 hojas de albahaca para decorar

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Preparación de la receta de Gnoquis de Ricotta y Espinaca:

  1. Separar las hojas de espinacas de los tallos y lavarlas bien.
  2. Poner una olla con agua y cuando esté hirviendo, blanquear las espinacas unos 3 minutos.
  3. Escurrir las espinacas y reservar.
  4. Picar las espinacas muy finamente y colocarlas en un recipiente con la ricotta, los huevos y ½ taza de queso parmesano.
  5. Añadir sal y pimienta y mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
  6. Incorporar la harina poco a poco en el recipiente y mezclar para que la masa tome forma y quede suave y blanda, no debe pegarse en los dedos.
  7. Tomar un poco de la masa de ñoquis y formar tiras redondeada con las manos no muy gruesas.
  8. Cortar con un cuchillo las tiras en cubos y a continuación, marcar los trozos de ñoquis de ricota y espinaca con un tenedor o un rallador sin llegar a aplastarlos.
  9. Poner a hervir una olla con abundante agua y un poco de sal, y poner los ñoquis dentro.
  10. Retirar los ñoquis cuando floten sobre la superficie del agua, con una espumadera. Toma unos 5 minutos.
  11. Servir los ñoquis de ricotta y espinaca con queso parmesano rallado y unas cuantas hojitas de albahaca por encima.
  12. Disfrutar.

Curiosidades:

  1. La cantidad de harina no es exacta, sino aproximada, así que debe ir echando en función de cómo esté quedando la masa.





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