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Si eres amantes de los ñoquis y a la vez de la comida saludable, Receta Venezolana te muestra cómo elaborar unos deliciosos Gñoquis de Ricotta y Espinaca. Es un plato muy sencillo y rápido de hacer, además de tener propiedades alimenticias y alto valor nutricional.
Preparación: 25 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 3 - 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Gnoquis de Ricotta y Espinaca:
- 1 manojo de espinacas
- 2 litros de agua
- 1 cucharada de sal
- 400 g de ricotta
- 2 huevos
- 1 taza de queso parmesano
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 300 g de harina
- 10 hojas de albahaca para decorar
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Preparación de la receta de Gnoquis de Ricotta y Espinaca:
- Separar las hojas de espinacas de los tallos y lavarlas bien.
- Poner una olla con agua y cuando esté hirviendo, blanquear las espinacas unos 3 minutos.
- Escurrir las espinacas y reservar.
- Picar las espinacas muy finamente y colocarlas en un recipiente con la ricotta, los huevos y ½ taza de queso parmesano.
- Añadir sal y pimienta y mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Incorporar la harina poco a poco en el recipiente y mezclar para que la masa tome forma y quede suave y blanda, no debe pegarse en los dedos.
- Tomar un poco de la masa de ñoquis y formar tiras redondeada con las manos no muy gruesas.
- Cortar con un cuchillo las tiras en cubos y a continuación, marcar los trozos de ñoquis de ricota y espinaca con un tenedor o un rallador sin llegar a aplastarlos.
- Poner a hervir una olla con abundante agua y un poco de sal, y poner los ñoquis dentro.
- Retirar los ñoquis cuando floten sobre la superficie del agua, con una espumadera. Toma unos 5 minutos.
- Servir los ñoquis de ricotta y espinaca con queso parmesano rallado y unas cuantas hojitas de albahaca por encima.
- Disfrutar.
Curiosidades:
- La cantidad de harina no es exacta, sino aproximada, así que debe ir echando en función de cómo esté quedando la masa.
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