Name: Gnoquis de Coliflor
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 - 6 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 coliflor grandes; 2 litros de agua; 1 cucharadita de sal; 1 huevo; 1 taza de mozzarella rallada; ½ taza de queso parmesano finamente rallado; ¼ cucharadita de sal; 1/3 taza de harina; 2 tazas de salsa de tomate casera

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Receta Venezolana te presenta una sencilla y saludable receta de Gñoquis de Coliflor, para disfrutarlos con las salsas de tu preferencia. Perfecto para un almuerzo o cena sencilla y rápida. Es muy fácil de hacer y es muy delicioso.

Preparación: 1 hora 20 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 4 - 6 Personas

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Gnoquis de Coliflor:

2 coliflor grandes
2 litros de agua
1 cucharadita de sal
1 huevo
1 taza de mozzarella rallada
½ taza de queso parmesano finamente rallado
¼ cucharadita de sal
1/3 taza de harina
2 tazas de salsa de tomate casera

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Preparación de la receta de Gnoquis de Coliflor:

Recortar la coliflor, descartando sus hojas y manchas descoloridas.
Separar la coliflor en pequeñas flores y picar los tallos a cuchillo o con el procesador de alimentos.
Cocinar los trozos de coliflor con suficiente agua y sal, hasta que estén tiernos. Tomas unos 20 minutos.
Retirar del agua la coliflor y exprimir usando un paño para que suelte la mayor cantidad de agua posible. Reservar.
En un recipiente grande batir el huevo, la mozzarella rallada, el queso parmesano rallado y la sal. Combinar todo muy bien y añadir la coliflor a la mezcla.
Incorporar la harina y mezclar hasta formar una masa que se mantenga unida y firme.
Cubrir la masa con un papel transparente y con las manos húmedas estirar hasta formar un rollo de 24 cm de largo.
Dejar enfriar tapado en la nevera durante una hora.
Llenar una olla con agua y un poco de sal y lleva a ebullición.
Cortar cuadrados de masa pequeños y con la palma de tu mano húmeda dale forma ovalada, mientras el agua hierve.
Poner los ñoquis de coliflor en el agua, cuando el agua rompa hervor, y cocinar durante dos o tres minutos o hasta que floten.
Retirar con una espumadera y servir calientes con la salsa de tomate casera y queso parmesano rallado y disfrutar.