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Receta Venezolana te explica cómo preparar esta Gelatina de Caraotas, una receta fácil, sencilla y muy particular, en donde te deleitaras con todo el sabor de estas legumbres que tanto nos encanta a los venezolanos. Así que toma nota y manos a la obra.
Preparación: 7 horas 20 minutos
Cocción: 2 horas
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Gelatina de Caraotas:
- 100 g de caraotas
- 400 ml de agua
- 100 g de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 2 bolsitas de gelatina en polvo (80 g aprox.)
- 300 ml de agua
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Preparación de la receta de Gelatina de Caraotas:
- Dejar las caraotas remojando en 400 ml de agua por 4 horas.
- Pasar las caraotas a una olla con suficiente agua que las cubra y cocinar a fuego muy lento hasta que se ablanden y no quede agua en la olla. Esto tomará 2 horas aproximadamente. Si el agua se seca antes de ablandarse, agregue un poco más.
- Dejar enfriar las caraotas y triturar con un procesador o con un pasa tomates, hasta lograr una especie de puré.
- Agregar el azúcar y la sal, y mezclar. Reservar.
- Hidratar la gelatina en 300 ml de agua y llevarla al microondas por unos 5 minutos.
- Agregar la gelatina hidratada a la preparación de caraotas y mezclar bien.
- Transferir la preparación en un contenedor cuadrado y llevarla a la nevera por 3 horas.
- Sacar de la nevera y verificar que esté bien firme.
- Servir y disfrutar.
Curiosidades:
- La caraota es originaria de Centroamérica entre México y Guatemala.
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