Name: Gelatina de Caraotas
Prep time: 7 h 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 9 h 20 min
Yield: 4 - 6 Personas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 100 g de caraotas; 400 ml de agua; 100 g de azúcar; ½ cucharadita de sal; 2 bolsitas de gelatina en polvo (80 g aprox.); 300 ml de agua

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Receta Venezolana te explica cómo preparar esta Gelatina de Caraotas, una receta fácil, sencilla y muy particular, en donde te deleitaras con todo el sabor de estas legumbres que tanto nos encanta a los venezolanos. Así que toma nota y manos a la obra.

Preparación: 7 horas 20 minutos

Cocción: 2 horas

Cantidad: 4 - 6 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Gelatina de Caraotas:

100 g de caraotas
400 ml de agua
100 g de azúcar
½ cucharadita de sal
2 bolsitas de gelatina en polvo (80 g aprox.)
300 ml de agua

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Preparación de la receta de Gelatina de Caraotas:

Dejar las caraotas remojando en 400 ml de agua por 4 horas.
Pasar las caraotas a una olla con suficiente agua que las cubra y cocinar a fuego muy lento hasta que se ablanden y no quede agua en la olla. Esto tomará 2 horas aproximadamente. Si el agua se seca antes de ablandarse, agregue un poco más.
Dejar enfriar las caraotas y triturar con un procesador o con un pasa tomates, hasta lograr una especie de puré.
Agregar el azúcar y la sal, y mezclar. Reservar.
Hidratar la gelatina en 300 ml de agua y llevarla al microondas por unos 5 minutos.
Agregar la gelatina hidratada a la preparación de caraotas y mezclar bien.
Transferir la preparación en un contenedor cuadrado y llevarla a la nevera por 3 horas.
Sacar de la nevera y verificar que esté bien firme.
Servir y disfrutar.