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Receta Venezolana

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Receta de Gelatina de Caraotas

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Gelatina de Caraotas:
  • Preparación de la receta de Gelatina de Caraotas:
  • Curiosidades:

Receta Venezolana te explica cómo preparar esta Gelatina de Caraotas, una receta fácil, sencilla y muy particular, en donde te deleitaras con todo el sabor de estas legumbres que tanto nos encanta a los venezolanos. Así que toma nota y manos a la obra.

Preparación: 7 horas 20 minutos
Cocción: 2 horas
Cantidad: 4 - 6 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Gelatina de Caraotas:

  • 100 g de caraotas
  • 400 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 bolsitas de gelatina en polvo (80 g aprox.)
  • 300 ml de agua

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Preparación de la receta de Gelatina de Caraotas:

  1. Dejar las caraotas remojando en 400 ml de agua por 4 horas.
  2. Pasar las caraotas a una olla con suficiente agua que las cubra y cocinar a fuego muy lento hasta que se ablanden y no quede agua en la olla. Esto tomará 2 horas aproximadamente. Si el agua se seca antes de ablandarse, agregue un poco más.
  3. Dejar enfriar las caraotas y triturar con un procesador o con un pasa tomates, hasta lograr una especie de puré.
  4. Agregar el azúcar y la sal, y mezclar. Reservar.
  5. Hidratar la gelatina en 300 ml de agua y llevarla al microondas por unos 5 minutos.
  6. Agregar la gelatina hidratada a la preparación de caraotas y mezclar bien.
  7. Transferir la preparación en un contenedor cuadrado y llevarla a la nevera por 3 horas.
  8. Sacar de la nevera y verificar que esté bien firme.
  9. Servir y disfrutar.

Curiosidades:

  1. La caraota es originaria de Centroamérica entre México y Guatemala.

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