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Receta Venezolana

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Receta de Gazpacho de Zanahoria

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  • Ingredientes para la receta de Gazpacho de Zanahoria:
  • Preparación de la receta de Gazpacho de Zanahoria:

Si crees que los gazpacho son solo de colores rojo o verde, Receta Venezolana te muestra cómo preparar un delicioso Gazpacho Blanco, típico de la cocina andaluza con influencia árabe, también se le conoce como Ajo Blanco o Ajoblanco. Al parecer este plato es el padre de los gazpachos, pues la incorporación de tomate y pimentón es posterior a los viajes al Nuevo Continente, de donde los trajeron. Es muy sencillo de hacer y se puede servir como entrante.

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Gazpacho de Zanahoria:

  • 500 g de zanahoria
  • 1 litro de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de comino
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 3 cucharadas de perejil
  • 50 ml de aceite
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de Pimienta negra molida

También te sugerimos ver
la receta de tortilla de batatas

Preparación de la receta de Gazpacho de Zanahoria:

  1. Pelar las zanahorias y lavarlas con abundante; cortar en rodajas.
  2. Poner las zanahorias cortadas en una olla con el litro de agua y cocinar hasta que se reblandezcan. Toma unos 10 minutos
  3. Sacar las zanahorias del agua y dejar enfriar un poco. 
  4. Pasar las zanahorias al vaso de la licuadora y batir hasta formar una crema.
  5. Agregar todos los ingredientes, excepto el aceite, y seguir a batir sin parar hasta que se haya quedado bastante líquido. 
  6. Ir agregando el aceite poco a poco sin dejar de batir para que coja un poco de espesor. 
  7. Poner un poco de agua de la cocción de las zanahorias si desea que el gazpacho quede un poco más líquido, hasta que logre la consistencia deseada.
  8. Salpimentar.
  9. Meter el gazpacho en la nevera por una hora para que se enfríe antes de tomarlo.
  10. Presentar el gazpacho en plato separados y decorar con crotones o trocitos de tocineta.
  11. Servir y disfrutar.





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