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Si crees que los gazpacho son solo de colores rojo o verde, Receta Venezolana te muestra cómo preparar un delicioso Gazpacho Blanco, típico de la cocina andaluza con influencia árabe, también se le conoce como Ajo Blanco o Ajoblanco. Al parecer este plato es el padre de los gazpachos, pues la incorporación de tomate y pimentón es posterior a los viajes al Nuevo Continente, de donde los trajeron. Es muy sencillo de hacer y se puede servir como entrante.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Gazpacho de Zanahoria:
- 500 g de zanahoria
- 1 litro de agua
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de comino
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 cucharadas de perejil
- 50 ml de aceite
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de Pimienta negra molida
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Preparación de la receta de Gazpacho de Zanahoria:
- Pelar las zanahorias y lavarlas con abundante; cortar en rodajas.
- Poner las zanahorias cortadas en una olla con el litro de agua y cocinar hasta que se reblandezcan. Toma unos 10 minutos
- Sacar las zanahorias del agua y dejar enfriar un poco.
- Pasar las zanahorias al vaso de la licuadora y batir hasta formar una crema.
- Agregar todos los ingredientes, excepto el aceite, y seguir a batir sin parar hasta que se haya quedado bastante líquido.
- Ir agregando el aceite poco a poco sin dejar de batir para que coja un poco de espesor.
- Poner un poco de agua de la cocción de las zanahorias si desea que el gazpacho quede un poco más líquido, hasta que logre la consistencia deseada.
- Salpimentar.
- Meter el gazpacho en la nevera por una hora para que se enfríe antes de tomarlo.
- Presentar el gazpacho en plato separados y decorar con crotones o trocitos de tocineta.
- Servir y disfrutar.
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