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Receta Venezolana

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Receta de Gazpacho de Maíz y Aguacate

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  • Ingredientes para la receta de Gazpacho de Maíz y Aguacate:
  • Preparación de la receta de Gazpacho de Maíz y Aguacate:

Receta Venezolana te muestra una rica receta de Gazpacho de Aguacate y Maíz, muy refrescante para los días calurosos, muy fácil y práctico de hacer, sin cocción y queda muy bien como entrante o cena rápida.

Preparación: 20 minutos
Cantidad: 4 Personas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Gazpacho de Maíz y Aguacate:

  • 1 calabacín picado en trozos
  • 1 pimentón rojo picado en trozos
  • 1 cebolla amarilla pequeña picado en trozos
  • 1 chile serrano sin semillas picado en trozos
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3 aguacates maduros
  • 1 ½ taza de maíz blanqueado
  • ½ taza de tomates cortados en dados
  • ⅓ de taza de hojas de cilantro finamente picadas
  • ½ taza de zumo de limón
  • 5 tazas de agua helada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

También te sugerimos ver
la receta de brócoli salteado con mantequilla y ajo

Preparación de la receta de Gazpacho de Maíz y Aguacate:

  1. Lavar muy bien los vegetales.
  2. Colocar el calabacín, la cebolla, el pimentón, el chile y el ajo en un procesador de alimentos y procesar brevemente para que queden trocitos. 
  3. Transferir la mezcla de vegetales a un recipiente grande. Reservar.
  4. Cortar los aguacates a la mitad y quitar la semilla. 
  5. Colocar ½ aguacate en el procesador de alimentos y procesar hasta hacerlo puré. Cortar en dados los aguacates restantes. 
  6. Agregar al recipiente de vegetales, el puré y los dados de aguacate, el maíz fresco, los tomates, el cilantro, el jugo de limón, el agua helada, la sal y la pimienta. 
  7. Mezclar suavemente con una cuchara grande. 
  8. Probar y ajustar la cantidad de sal y pimienta. Cubrir y refrigerar hasta que esté helado. 
  9. Presentar en tazones de sopa.
  10. Servir y disfrutar.





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