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El Masala es una mezcla de especies indias muy conocida y usada en la cocina y además existen varios tipos. Para los amantes de la sazón india, les tenemos la receta para elaborar el Garam Masala, especial para carnes, guisos, sopas, etc. Es Fácil de hacer y no te tomará más de 15 minutos. Llegan a venezuela por las antillas y las diferentes exploraciones que propagaron el uso de esas especies.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 1/2 Taza
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Garam Masala:
- ¼ de taza de semillas de coriandro o cilantro
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 1 nuez moscada
- 2 cucharadas de cardamomo
- Unos 20 centímetros de canela en rama
- 1 cucharadita de clavos de olor
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
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Preparación de la receta de Garam Masala:
- Revisar que todas las semillas estén hechas pedacitos pequeños y la canela en pequeñas astillas.
- Tostar las especias a fuego lento en una sartén sin aceite por unos 3 a 5 minutos, vigilando que no se quemen.
- Bajar del fuego cuando comience a desprender los olores de las semillas. Dejar enfriar
- Moler las semillas utilizando un procesador o la licuadora, hasta que se convierta en un polvo ligero.
- Moler la nuez moscada por separado porque es más dura es aconsejable.
- Mezclar y guardar en un recipiente hermético y en un lugar donde no le dé el sol, para que conserven su aroma y sus propiedades.
Curiosidades:
- El Garam Masala se puede mantener durante meses en un recipiente hermético, pero es mejor no hacer demasiada cantidad de una vez.
- Se puede usar un mortero para triturar y hacerlo de la forma tradicional
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