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Receta Venezolana

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Receta de Ganache de Chocolate

Contenido mostrar
  • Ingredientes para la receta de Ganache de Chocolate:
  • Preparación de la receta de Ganache de Chocolate:
  • Curiosidades:

El Ganache de Chocolate es un ingrediente fundamental en la repostería, se utiliza de muchas maneras, especialmente como cobertura y relleno de tartas. Receta Venezolana te muestra lo sencillo y fácil que es preparar un ganache de chocolate.

Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Ganache de Chocolate:

  • 200 g de Chocolate negro
  • 200 ml de crema de leche
  • 1 cucharada sopera de Mantequilla

También te sugerimos ver
la receta de torta terciopelo negro (black velvet)

Preparación de la receta de Ganache de Chocolate:

  1. Trocear el chocolate el chocolate negro en pedazo medianos, siguiendo la forma que trae para mayor comodidad.
  2. Introducir el chocolate en una olla no muy grande.
  3. Verter la crema de leche y calentar todo a fuego lento o a baño de maría, sin dejar hierva y sin dejar de remover.
  4. Añadir la cucharada de mantequilla, para que el ganache adquiera su brillo característico.
  5. Batir hasta que la mezcla esté homogénea, retirar del fuego y dejar enfriar.
  6. Llevar a la nevera por tres horas aproximadamente, para que espese.
  7. Lista para usar.

Curiosidades:

  1. Bien fría puede usarse como frosting para cupcakes y a temperatura ambiente como cobertura de tartas, pasteles o bombones.
  2. Dependiendo del uso, la proporción de chocolate/crema de leche varía: para coberturas la proporción es 1/1; para trufas, es 2/1; para glaseados suave, es ½.
  3. Puedes saborizarlo con una cucharada de licor como el Amaretto, brandy o ron.
  4. Se puede preparar con chocolate blanco o chocolate con leche.

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