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El Ganache de Chocolate es un ingrediente fundamental en la repostería, se utiliza de muchas maneras, especialmente como cobertura y relleno de tartas. Receta Venezolana te muestra lo sencillo y fácil que es preparar un ganache de chocolate.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 25 minutos
Cantidad: 2 Tazas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Ganache de Chocolate:
- 200 g de Chocolate negro
- 200 ml de crema de leche
- 1 cucharada sopera de Mantequilla
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Preparación de la receta de Ganache de Chocolate:
- Trocear el chocolate el chocolate negro en pedazo medianos, siguiendo la forma que trae para mayor comodidad.
- Introducir el chocolate en una olla no muy grande.
- Verter la crema de leche y calentar todo a fuego lento o a baño de maría, sin dejar hierva y sin dejar de remover.
- Añadir la cucharada de mantequilla, para que el ganache adquiera su brillo característico.
- Batir hasta que la mezcla esté homogénea, retirar del fuego y dejar enfriar.
- Llevar a la nevera por tres horas aproximadamente, para que espese.
- Lista para usar.
Curiosidades:
- Bien fría puede usarse como frosting para cupcakes y a temperatura ambiente como cobertura de tartas, pasteles o bombones.
- Dependiendo del uso, la proporción de chocolate/crema de leche varía: para coberturas la proporción es 1/1; para trufas, es 2/1; para glaseados suave, es ½.
- Puedes saborizarlo con una cucharada de licor como el Amaretto, brandy o ron.
- Se puede preparar con chocolate blanco o chocolate con leche.
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