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La Yuca es uno de los ingredientes más característicos de América Latina y el Caribe y su utilización es muy extensa para elaborar diversos platos. Te mostramos como hacer Galleta de Yuca, rápido, fácil y especial para los intolerantes al gluten.
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 20 Galletas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Galletas de Yuca:
- 1 taza de yuca sancochada
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo
- 1 ½ taza Maizena
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
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Preparación de la receta de Galletas de Yuca:
- Mezclar la yuca con el azúcar y luego añade las cucharadas de mantequilla.
- Triturar hasta hacer una especie de puré
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F
- Incorporar el polvo de hornear o el bicarbonato.
- Añadir solamente la yema del huevo y la vainilla.
- Incorporar la maizena poco a poco hasta que se forme una masa suave y semi espesa y con ayuda de una cuchara o las manos mezclar bien todos los ingredientes.
- Colocar porciones de la mezcla en una bandeja con enmantequillada y espolvoreada de maicena.
- Aplanar un poco las porciones con la cuchara o el tenedor para darle la forma.
- Llévalas al horno por 20 minutos dependiendo del horno.
- Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.
Curiosidades:
- Se puede utilizar harina de yuca, en ese caso no hace falta colocarle maicena.
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