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Receta de Galletas de Yuca

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La Yuca es uno de los ingredientes más característicos de América Latina y el Caribe y su utilización es muy extensa para elaborar diversos platos. Te mostramos como hacer Galleta de Yuca, rápido, fácil y especial para los intolerantes al gluten.

Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Cantidad: 20 Galletas
Dificultad: Bajo

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Ingredientes para la receta de Galletas de Yuca:

  • 1 taza de yuca sancochada
  • 1 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 ½ taza Maizena
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de la receta de Galletas de Yuca:

  1. Mezclar la yuca con el azúcar y luego añade las cucharadas de mantequilla.
  2. Triturar hasta hacer una especie de puré
  3. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F
  4. Incorporar el polvo de hornear o el bicarbonato.
  5. Añadir solamente la yema del huevo y la vainilla.
  6. Incorporar la maizena poco a poco hasta que se forme una masa suave y semi espesa y con ayuda de una cuchara o las manos mezclar bien todos los ingredientes.
  7. Colocar porciones de la mezcla en una bandeja con enmantequillada y espolvoreada de maicena.
  8. Aplanar un poco las porciones con la cuchara o el tenedor para darle la forma.
  9. Llévalas al horno por 20 minutos dependiendo del horno. 
  10. Sacar del horno y dejar reposar a temperatura ambiente.

Curiosidades:

  1. Se puede utilizar harina de yuca, en ese caso no hace falta colocarle maicena.

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