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Receta Venezolana

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Receta de Galletas de sarrapia

galletas-de-sarrapia
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  • Ingredientes para la receta de Galletas de sarrapia:
  • Preparación de la receta de Galletas de sarrapia:
  • Curiosidades:

La Sarrapia es una semilla que proviene de un árbol del mismo nombre y por años, gracias a su composición resinosa, sólo se utilizó para la industria de la perfumería. Desde hace años se utiliza para la gastronomía como un toque perfumador especial, parecido a la vainilla y que se debe usar con mesura, pues en exceso se vuelve amarga.

Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocción: 5 minutos
Cantidad: 20 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Galletas de sarrapia:

  • 230 g de mantequilla sin sal
  • ½  taza de azúcar 
  • ½  cucharadita de ralladura de sarrapia
  • 2 y ½  tazas de harina de trigo

También te sugerimos ver
la receta de crema de menta

Preparación de la receta de Galletas de sarrapia:

  1. Batir la mantequilla en la batidora hasta que esté cremosa+
  2. Agregar el azúcar y la sarrapia. 
  3. Añadir poco a poco la harina de trigo hasta formar la masa.
  4. Corta cada una de las porciones otra vez por la mitad y amásalas nuevamente. 
  5. Poner la masa en el congelador durante cinco minutos para darles firmeza. 
  6. Sacar la masa para nuevamente amasarla, estirarla y cortarla con formas. También se puede hacer un solo cilindro o rollo.
  7. Meter las masas cortadas o el rollo en la nevera durante dos horas. 
  8. Precalienta el horno a 175º C. 
  9. Corta las galletas en caso de haber hecho el cilindro y colócalas en una bandeja. 
  10. Hornéalas durante ocho minutos o hasta que estén doradas.

Curiosidades:

  1. También es conocida como Haba Tonka la semilla fruto de la sarrapia.
  2. Otra opción para el uso de esta semilla es macerarla en ron el mayor tiempo que se pueda (al menos dos meses) y usar el concentrado resultante, para aromatizar postres o salsas.
  3. En la chocolatería se ha utilizado como embajador del sur.





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