Name: Galletas de Limón y jengibre
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 15 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 4 veces 1/3 de taza de harina; ½ cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; ¾ de taza de azúcar; 1 huevo; 1 cucharadita de cáscara rallada de un limón; ¼ de taza de jengibre confitado; ¼ de raza de azúcar para cubrir las galletas antes de hornear

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Receta Venezolana te muestra los sencillos pasos para elaborar unas deliciosas Galletas de Limón y jengibre, muy fácil de preparar, rápidas y puedes conservarlas guardadas por un buen tiempo.

Preparación: 25 minutos

Cocción: 12 minutos

Cantidad: 15 Unidades

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Galletas de Limón y jengibre:

4 veces 1/3 de taza de harina
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
¾ de taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de cáscara rallada de un limón
¼ de taza de jengibre confitado
¼ de raza de azúcar para cubrir las galletas antes de hornear

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Preparación de la receta de Galletas de Limón y jengibre:

Precalentamos el horno a 170 °C o 335 °F.
Cubrir dos bandejas con papel vegetal para horno.
Mezclar en un bol harina tamizada, el jengibre en polvo y el bicarbonato. Reservar.
Poner en otro recipiente la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Batir durante cinco minutos o hasta que quede esponjosa.
Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se mezcle bien.
Incorporar la ralladura de la piel del limón y continuar batiendo para que todo se mezcle bien.
Agregar los ingredientes secos y remover bien durante unos 20 segundos hasta que quede todo bien incorporado.
Colocar el jengibre confitado picado en trocitos pequeños.
Poner bolitas de masa con una cucharilla, en las bandejas de horno, separadas entre sí. Puede ser filas de tres, así evita que al desparramarse por la cocción se peguen entre ellas.
Espolvorear las galletas con el azúcar y llevar al horno por 10 a 12 minutos. No tienen que quedar doradas, pero hay que vigilar que no se quemen.
Sacar del horno y dejar reposar sobre la bandeja del horno otros 10 minutos.
Pasar las galletas a una rejilla para que se enfríen del todo.
Servir y disfrutar.

Curiosidades:

Puedes sustituir harina de trigo por harina integral si eres intolerante al gluten.
Si no disfrutas mucho las galletas crujientes, puede sustituir el bicarbonato por levadura y quedarán más suavecitas.