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Las Galletas de Huevo son de contextura blanda y de gran sabor. Por mucho tiempo ha sido y sigue siendo una de las meriendas favoritas y económicas de los niños zulianos. Por lo general se consiguen en bodegas (pulperías) y abastos en toda la región zuliana. Se exhiben en bolsas que cuelgan de estantes o del techo para que sean de fácil visualización, especialmente de los niños. Y suelen acompañarla de una malta o refresco (gaseosa).
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 30 Galletas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Galletas de Huevo:
- 3 Tazas de harina sin leudante.
- 1 1/2 Tazas de azúcar.
- 1 Polito (100grs) de mantequilla sin sal.
- 2 Cucharadas de leche en polvo.
- 2 Huevos.
- 2 Cucharaditas de polvo para hornear.
- 1 Cucharada de levadura instantánea.
- 1/2 Cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/2 Cucharadita de sal.
- 6 Gotas de amarillo vegetal.
- 1 Cucharada de vainilla.
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Preparación de la receta de Galletas de Huevo:
- Batir en un bol la mantequilla y el azúcar hasta que estén en punto cremoso; seguir batiendo y agregar el colorante, los huevos y la sal hasta obtener una crema uniforme.
- Agregar, con una paleta de madera y movimientos envolventes, el bicarbonato, el polvo de hornear, la levadura y progresivamente la harina, hasta que quede una masa homogénea.
- Envolver la masa en papel film y llevar a la nevera al menos una hora
- Extender la masa con un rodillo sobre una mesada espolvoreada con maicena (fécula de maíz); Aplanar que quede con un espesor de entre 1 y 2 centímetros.
- Cortar con un cortador de galletas redondo (preferiblemente ondulado) y llevar al horno precalentado (170º C) por espacio de 15 minutos
- Retirar del horno, dejar reposar y servir
Curiosidades:
- Se puede utilizar una amasadora eléctrica
- Se le puede espolvorear con azúcar impalpable (nevazúcar)
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