Name: Galletas de Guayaba
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 30 Galletas
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 300 g de harina; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 cucharadita de vainilla; 1 huevo; 115 g de mantequilla; 400 g de bocadillo de guayaba

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Estas galletas de guayaba también se le conocen como galletas Newton por la marca de galletas del mismo nombre, muy populares en Venezuela en los 90 y 2000. El paladar del venezolano es afín a lo dulce y la combinación de una galleta con una conserva de guayaba o bocadillos, es la gloria. Te enseñamos esta receta sumamente fácil de hacer y muy adaptable.

Preparación: 1 hora

Cocción: 20 minutos

Cantidad: 30 Galletas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Galletas de Guayaba:

300 g de harina
100 g de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
115 g de mantequilla
400 g de bocadillo de guayaba

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Preparación de la receta de Galletas de Guayaba:

Precalentar el horno a 180°C o 350 °F.
Agregar en un recipiente la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato, la vainilla y mezclar un poco.
Añadir el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente y con las manos ir mezclando y amasando hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
Envolver en papel film y llevar a la nevera 30 minutos.
Triturar con un tenedor la pasta de guayaba porque suele venir en un bloque muy consistente.
Dividir la masa en dos partes para que sea más fácil de manipular. Poner en la mesa un trozo de papel film, encima la masa y encima de la masa otro papel film.
Estirar con el rodillo la masa hasta dejarla de un grosor de medio centímetro más o menos y con un corta pizza cortar un rectángulo de unos 15 cm de ancho.
Poner en el centro del rectángulo una porción de la pasta de guayaba y doblar la masa desde los laterales hacia el centro para cubrir el relleno y cerrar.
Dejar el cierre hacia abajo y con un cuchillo bien afilado ir cortando las galletas.
Repetir el procedimiento con la masa restante.
Ponerlas en una bandeja de horno y hornearlas por 20 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.

Curiosidades:

Se puede sustituir por productos integrales y veganos como harina integral, azúcar morena, gel de linaza.
No se recomienda usar mermelada porque es menos densa y se aguaría más por el calor del horno.
Se puede usar bocadillos de guayaba, pero en vez de triturarlo, se rebanan.