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Las galletas de coco son la merienda perfecta para cualquier tarde de café, son crujientes y con un sabor a coco delicioso.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 10 Galletas
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Galletas de coco:
- 250 g de harina
- 2 cucharadas de levadura
- 100 g de coco rallado
- 100 g de mantequilla cremada
- 100 g de azúcar
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 huevos grandes
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Preparación de la receta de Galletas de coco:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Mezclar el azúcar con la vainilla y batir con la mantequilla reblandecida hasta obtener una crema esponjosa.
- Añadir la harina, la levadura y el coco.
- Agregar los huevos y verter sobre la preparación. Amasar hasta lograr mezclar todos los ingredientes.
- Dejar reposar la masa.
- Colocar en una bandeja papel de horno engrasado con aceite y empezar a hacer bolitas de masa dando una forma redonda y plana.
- Disponer en la bandeja dejando un poco de distancia entre las galletas.
- Introducir la bandeja en el horno durante 15 minutos y retirar del horno.
- Dejar enfriar hasta volverse crujientes.
- Servir.
Curiosidades:
- Si es de su preferencia puede espolvorear coco rallado encima de las galletas.
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