Name: Galletas de Coco y Avena
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 10 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 2 ½ limones; 350 g de avena en hojuelas; 150 g de coco rallado; 2 ½ cucharaditas de levadura; 150 g de azúcar; 5 cucharaditas de esencia de vainilla; 5 huevos

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Preparar postres y golosinas saludables no es un problema. Receta Venezolana te explica cómo elaborar unas ricas Galletas de Coco y Avena, ideales para la merienda de los más chicos y como snack para aguantar los antojos hasta la hora de comer.

Preparación: 40 minutos

Cocción: 15 minutos

Cantidad: 10 Porciones

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Galletas de Coco y Avena:

2 ½ limones
350 g de avena en hojuelas
150 g de coco rallado
2 ½ cucharaditas de levadura
150 g de azúcar
5 cucharaditas de esencia de vainilla
5 huevos

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Preparación de la receta de Galletas de Coco y Avena:

Lavar y ralla la piel de los limones. Reservar.
Mezclar en un recipiente las hojuelas de avena, la piel del limón rallada, el coco rallado, la levadura, el azúcar y la esencia de vainilla.
Revolver todo con una espátula.
Batir los huevos y verter en el recipiente con el resto de ingredientes. Mezclar para que se integre bien.
Llevar la mezcla 30 minutos a la nevera para que se enfríe un poco.
Precalentar el horno a 180°C o 350 °F, 10 minutos antes de finalizar la refrigeración de la mezcla.
Sacar el recipiente de la nevera y con las manos forma bolitas, aplastar un poco y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de horno.
Meter la bandeja en el horno hasta que se comiencen a dorar, unos 12-15 minutos.
Retirar del horno, dejar que se enfríen, servir y disfrutar.