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Receta Venezolana

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Receta de Galletas Craqueladas de Ube

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  • Ingredientes para la receta de Galletas Craqueladas de Ube:
  • Preparación de la receta de Galletas Craqueladas de Ube:

¿Quién no disfruta de una galletas craqueladas? Las hay de todos los sabores: limón, de red velvet, chocolate, y también las hay de Ube, ese tubérculo que está dando de qué hablar en el mundo culinario. Receta Venezolana te explica cómo elaborar unas deliciosas y crujientes Galletas Craqueladas de Ube, con su característico color morado y su inigualable sabor.

Preparación: 4 horas 30 minutos
Cocción: 12 minutos
Cantidad: 12 Unidades
Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Galletas Craqueladas de Ube:

  • ¾ de taza de azúcar
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 1 huevo
  • 2 tazas de mermelada de ube
  • 2 cucharaditas de extracto de ube
  • 2 tazas de harina
  • 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • colorante alimentario violeta, opcional
  • ½ taza de azúcar glas tamizada

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la receta de creme brulee de lechosa

Preparación de la receta de Galletas Craqueladas de Ube:

  1. Mezclar en un recipiente grande, el azúcar y el aceite vegetal, hasta que ya no se sientan los granos de azúcar.
  2. Agregar el huevo y batir hasta que esté espumoso y se ponga pálido.
  3. Añadir la mermelada de ube y el extracto de ube y volver a batir hasta que esté bien mezclado.
  4. Incorporar poco a poco la harina, el polvo de hornear y la sal. 
  5. Mezclar con una espátula o batidora eléctrica con accesorio para masa. La masa será muy pegajosa.
  6. Colocar 2 o 3 gotas de colorante violeta para alimentos, si desea lograr un color morado oscuro. Mezclar para integrar.
  7. Cubrir y refrigerar la masa durante al menos 4 horas o toda la noche; también la puede congelas por al menos 2 horas.
  8. Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F, 10 minutos antes de finalizar la refrigeración.
  9. Sacar de la nevera y con una cuchara tomar una porción de masa de unos 3 o 4 cm de diámetro.
  10. Pasar la porción por azúcar glas y cubrirla en su totalidad.
  11. Colocar las galletas en una bandeja ligeramente engrasada con una separación de 3 cm entre ellas. 
  12. Llevar al horno por 12 minutos. Apagar el horno y dejar reposar las galletas durante 1-2 minutos dentro, pasar a una rejilla para enfriar.
  13. Servir y disfrutar.





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