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Para los que adoran comer galletas y tener siempre a la mano, Receta Venezolana trae esta popular receta de Galletas con Caramelo Transparente o galletas vitral, para ofrecer en un compartir, en la hora de la merienda, o como un snack de entre comidas. Fácil de hacer y muy ricas.
Preparación: 1 hora 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Cantidad: 15 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Galletas con Caramelo Transparente:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla muy fría cortada en dados.
- 120 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de ralladura de un limón
- ½ cucharadita de sal
- Caramelos de colores
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Preparación de la receta de Galletas con Caramelo Transparente:
- Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla en trozos mezclamos hasta conseguir una masa arenosa, entonces añadimos el azúcar la sal, la ralladura de limón y el huevo.
- Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera como mínimo una hora.
- Tomar los caramelos por color y triturarlos en un mortero hasta lograr una granulometría como la del azúcar. Reservar.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F 10 minutos antes de que finalice el reposa de la masa. Forrar una bandeja con papel de horno y reservar.
- Quitar el papel film a la masa y estirar sobre el mesón de trabajo ligeramente enharinado, dejándola de un grosor de 0,5 cm.
- Cortar con la forma deseada y pasar a la bandeja del horno. Hacer el agujero del centro con otro cortapasta más pequeño.
- Colocar en el agujero recién hecho los caramelos molidos. Puede usar un solo color o colocar varios colores para crear un patrón.
- Llevar al horno por 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a verse dorados.
- Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja ya que el caramelo sigue líquido.
- Verificas que el caramelo ya esté endurecido, servir y disfrutar.
Curiosidades:
- Si los caramelos no son muy grandes y los agujeros del centro de la galleta no son muy pequeños, puede colocar el caramelo entero. Se derretirá de igual forma.
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