Name: Galletas con Caramelo Transparente
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 15 Unidades
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 250 g de harina; 125 g de mantequilla muy fría cortada en dados.; 120 g de azúcar; 1 huevo; 1 cucharada de ralladura de un limón; ½ cucharadita de sal; Caramelos de colores

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Para los que adoran comer galletas y tener siempre a la mano, Receta Venezolana trae esta popular receta de Galletas con Caramelo Transparente o galletas vitral, para ofrecer en un compartir, en la hora de la merienda, o como un snack de entre comidas. Fácil de hacer y muy ricas.

Preparación: 1 hora 30 minutos

Cocción: 10 minutos

Cantidad: 15 Unidades

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Galletas con Caramelo Transparente:

250 g de harina
125 g de mantequilla muy fría cortada en dados.
120 g de azúcar
1 huevo
1 cucharada de ralladura de un limón
½ cucharadita de sal
Caramelos de colores

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Preparación de la receta de Galletas con Caramelo Transparente:

Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla en trozos mezclamos hasta conseguir una masa arenosa, entonces añadimos el azúcar la sal, la ralladura de limón y el huevo.
Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Envolvemos la bola de masa en film transparente y la reservamos en la nevera como mínimo una hora.
Tomar los caramelos por color y triturarlos en un mortero hasta lograr una granulometría como la del azúcar. Reservar.
Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F 10 minutos antes de que finalice el reposa de la masa. Forrar una bandeja con papel de horno y reservar.
Quitar el papel film a la masa y estirar sobre el mesón de trabajo ligeramente enharinado, dejándola de un grosor de 0,5 cm.
Cortar con la forma deseada y pasar a la bandeja del horno. Hacer el agujero del centro con otro cortapasta más pequeño.
Colocar en el agujero recién hecho los caramelos molidos. Puede usar un solo color o colocar varios colores para crear un patrón.
Llevar al horno por 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a verse dorados.
Sacar del horno y dejar enfriar en la bandeja ya que el caramelo sigue líquido.
Verificas que el caramelo ya esté endurecido, servir y disfrutar.

Curiosidades:

Si los caramelos no son muy grandes y los agujeros del centro de la galleta no son muy pequeños, puede colocar el caramelo entero. Se derretirá de igual forma.