Name: Galleta de Batata y Nuez sin Azúcar
Prep time: 8 h 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 8 h 50 min
Yield: 15 Porciones
Cuisine: Venezolana
Ingredients: 6 dátiles grandes; 2 batatas medianas; 1 cucharada de canela en polvo; 100 g de harina de avena; 1 huevo; ½ taza de nueces picadas y unas 15 enteras para decorar

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Las galletas pueden ser eficaces para dar la sensación de saciedad y mantener el hambre controlada hasta la hora del almuerzo o cena, pero su alto contenido de azúcar, puede que no sean una alternativa tan saludable. Receta Venezolana te muestra lo fácil que es preparar unas ricas Galletas de Batata con Nueces sin Azúcar, para que tengas un snack saludable entre comidas.

Preparación: 8 horas 25 minutos

Cocción: 25 minutos

Cantidad: 15 Porciones

Dificultad: Medio

Ingredientes para la receta de Galleta de Batata y Nuez sin Azúcar:

6 dátiles grandes
2 batatas medianas
1 cucharada de canela en polvo
100 g de harina de avena
1 huevo
½ taza de nueces picadas y unas 15 enteras para decorar

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Preparación de la receta de Galleta de Batata y Nuez sin Azúcar:

Remojar los dátiles en agua la noche anterior y triturarlos (sin el agua) en la licuadora o procesador.
Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
Lavar y pelar las batatas.
Trocear y sancochar las batatas con suficiente agua que las cubra y una cucharada de canela, hasta que estén bien blandas. Toma unos 10 minutos.
Sacar del agua y escurrirlas bien; triturarlas con un tenedor y mezclar con la harina de avena y el huevo.
Añadir los dátiles triturados y la ½ taza de nueces trituradas.
Poner papel vegetal en la bandeja de horno.
Colocar la masa sobre el papel, montoncitos de la mezcla con una cuchara y aplastando un poco, dejando espacio entre una y otra para que no se peguen.
Colocar en el centro una nuez.
Hornear por 25 minutos, hasta que doren.
Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Servir y disfrutar.