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Las Galletas de Ajedrez son muy fáciles de hacer y relativamente rápidas de elaborar, ideal para ofrecer a los más pequeños de la casa en una merienda o en fiestas. Solo se necesita los ingredientes básicos y unas enormes ganas de comer una golosina hecha en casa.
Preparación: 3 horas 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 30 Unidades
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Galleta de Ajedrez:
Masa de galletas de vainilla
- 225 g de mantequilla
- 1 taza de azúcar glas tamizada
- 1 taza de azúcar común
- 1 yema de Huevo
- 1 huevo
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 y ½ tazas de Harina común
- ½ cucharadita de sal
Masa de galletas de Chocolate
- 225 g de mantequilla
- 1 taza de Azúcar glasé
- 1 taza de Azúcar común
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- 1 cdita de Extracto de vainilla
- 2 tazas Harina
- 1/2 taza de Cacao en polvo
- 1/2 cdita de Sal
- Agua para pincelar
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Preparación de la receta de Galleta de Ajedrez:
Masa de Vainilla
- Colocar en un recipiente de batidora, la manteca, con el azúcar glas, el azúcar común y mezclar.
- Agregar 1 yema de huevo y batir; agregar 1 huevo, el extracto de vainilla de vainilla y seguir batiendo.
- Incorporar la harina común y la sal. Mezclar bien hasta unir todo.
- Aplanar la masa dándole forma de rectángulo y envolverla en un papel film.
- Llevar a la nevera durante dos horas como mínimo.
Masa de Chocolate
- Mezclar en la batidora, la mantequilla, el azúcar glas, el azúcar común, 1 huevo y 1 yema.
- Añadir el extracto de vainilla y mezclar nuevamente.
- Agregar la harina común, el cacao en polvo, la sal y mezclar todo hasta integrar.
- Aplanar la masa dándole forma de rectángulo y envolverla en un papel film.
- Llevar a la nevera durante dos horas como mínimo.
Preparación de las galletas
- Tomar las masas de vainilla y chocolate y cortarlas por la mitad.
- Estirar con un rodillo cada parte hasta obtener 1 cm de espesor.
- Repetir la operación con las otras dos mitades. En total deben quedar 4 piezas de masa.
- Colocar agua en un recipiente y con un pincel, pincelar un rectángulo de chocolate con agua.
- Poner encima un rectángulo de vainilla y pincelar con agua. Repetir la operación con los dos rectángulos faltantes, poniéndolos en el mismo orden: chocolate y vainilla.
- Pincelar con agua la cara frontal y las laterales. Emparejar los bordes utilizando un cuchillo bien afilado.
- Hacer 8 cortes longitudinales; las tiras deben quedar de ½ cm de ancho aproximadamente.
- Colocar la primera tira sobre el mesón de trabajo de manera que se vean los colores, iniciando con la vainilla; pincelar con agua.
- Colocar encima de la tira anterior otra tira, pero esta vez se voltea para que inicie con chocolate; pincelar con agua.
- Completar la operación con dos tiras más y repetir el proceso con las 4 tiras restantes, asegurándose que se alternen los colores; se obtienen dos bloques en cuyos extremos se observa el patrón de tablero de ajedrez.
- Cortar los bloques en tres partes y ponerlos en papel film; meter en la nevera por 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F.
- Sacar de la nevera los bloques cortados y retirarle el papel film. Cortar los trozos por el lado en que se observa el patrón de tablero.
- Poner las galletas cortadas en una bandeja con papel de horno o usar una bandeja
- Meter al horno y cocinar por 12 a 15 minutos
- Sacar del horno, dejar enfriar y servir.
Curiosidades:
- Las masas se pueden hacer el día anterior.